Sapiens Combi-Steam -uuni, 6× GN 1/1, 8,25 kW

Lainox CVES061R on Compact Sapiens -sarjaan kuuluva sähköinen yhdistelmähöyry- ja kiertoilma-uuni, joka on suunniteltu ammattikeittiöihin, joissa tarvitaan luotettavaa höyry- ja kiertoilma-ruoanlaittoa tilaa säästävällä ratkaisulla. Siihen mahtuu kuusi GN 1/1 -tarjotinta, ja sen lämpötila-alue on laaja, 30 °C – 300 °C, minkä ansiosta se sopii yhtä hyvin hellävaraiseen höyryttämiseen kuin korkeassa lämpötilassa tapahtuvaan paistamiseen.

Höyryä tuotetaan erillisellä kattilalla (suorahöyryjärjestelmä), joka takaa tasaisen ja säädettävän kosteustason koko kypsennysprosessin ajan. Kaksitoiminen vesiliitäntä sopii sekä kovalle että pehmeälle vedelle, mikä vähentää asennukseen liittyviä rajoituksia. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu ulkokuori on suunniteltu vastaamaan ravintola-, hotelli- ja catering-ympäristöjen vaatimuksia. Huomaa, että laite on kiinteästi kytketty 400 V:n kolmivaiheverkkoon ja sen asennuksen on suoritettava sertifioidun asentajan toimesta – laitteen mukana ei toimiteta pistoketta.