Everlasting-lihan kypsytyskaappi STG ALL 700 VIP EVERtouch, 100 kg

Everlasting STG ALL 700 VIP EVERtouch on ammattikäyttöön tarkoitettu monitoiminen kuivakypsytys- ja lihan kypsytyskaappi (LoStagionatore), joka on suunniteltu leikkeleiden, salamien ja juustojen kypsyttämiseen ravintoloissa, hotellikeittiöissä, lihakaupoissa ja erikoistuneissa delikatessikaupoissa. Se on valmistettu kokonaan harjatusta AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä, ja siinä yhdistyvät jäähdytys, kosteuden säätö ja säädettävä ilmavirtauksen hallinta yhteen vapaasti sijoitettavaan yksikköön – ulkoista jäähdytintä tai erillistä kosteusjärjestelmää ei tarvita. Paikan päällä tarvitaan kylmävesiliitäntä (3/4"), ja pakkaukseen sisältyy 3M:n veden suodatussarja.

Kaappi kestää jopa 100 kg tuotteita, ja se toimitetaan varustettuna ripustustankojen tuilla, 15 ruostumattomasta teräksestä valmistetulla tangolla ja 60 salamille ja kuivatuille lihatuotteille tarkoitetulla koukulla. Vaihtoehtoisesti kaappi voidaan varustaa hyllyillä juuston kypsyttämistä varten. Itsestään sulkeutuva lasiovi, jossa on magneettitiiviste ja avainlukko, pitää hallitun ympäristön turvassa ja tarjoaa samalla täydellisen näkyvyyden kypsyvään tuotteeseen. Lämpötila voidaan säätää välillä 0 °C – 30 °C, minkä ansiosta laite sopii monenlaisiin kypsytysmenetelmiin, ja laite kestää jopa 38 °C:n ympäristön lämpötilan – mikä on käytännöllistä kiireisissä ammattikeittiöissä.

Ohjaus tapahtuu EVERtouch-kosketusnäytön kautta, jossa on sisäänrakennettu Wi-Fi-yhteys sekä kattava HACCP-hälytysjärjestelmä, joka antaa näytölle ponnahdusilmoituksia ja äänimerkkejä, kun arvot poikkeavat sallituista rajoista. Lisävarusteena on saatavana UV-sterilointilamppu niille käyttäjille, jotka tarvitsevat lisäsuojan mikrobien torjumiseksi. STG ALL 700 VIP EVERtouch toimii tavallisella 230 V / 50 Hz:n yksivaihevirralla 1,82 kW:n teholla ja on käytännöllinen, tarkastusvalmis valinta kaikille, jotka suhtautuvat vakavasti tuotteiden sisäiseen kypsyttämiseen.