Ilmanpoistoton öljytön friteerauslaite, 22 kg/h, 16 kW

EatGood LightFry 12E on ammattikäyttöön tarkoitettu, ilmanpoistojärjestelmätön ja öljytön friteerauslaite ravintoloille, hotelleille, virtuaalikeittiöille ja suurten volyymien ateriapalveluille, jotka tarvitsevat friteerattua ruokaa ilman perinteistä poistoilmakuomua. Ruotsissa valmistettu laite käyttää kaksivaiheista kypsennysprosessia – höyryvaihetta perusteelliseen kypsentämiseen, jota seuraa kuuman kuiva-ilman rapeuttamisvaihe pyörivässä korissa suljetussa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa uunikammiossa – jolloin tulokset vastaavat perinteistä paistamista ilman öljyä. Laitteen nimellisteho on 16 kW, mutta se kuluttaa aktiivisen kypsennyssyklin aikana keskimäärin vain 9,5 kW ja pystyy tuottamaan jopa 22 kg tuotetta tunnissa: 600 g 6×6 mm:n ranskalaisia valmistuu alle neljässä ja puolessa minuutissa.

Asennuksen joustavuus on keskeinen etu. LightFry 12E -laitetta voidaan käyttää sisäänrakennetun imukuvun alla, tavallisen kanavapuhaltimella varustetun tuuletuskuvun alla tai räätälöidyn LightFry-ilmanpoistamattoman kuvun alla, jolloin laite voidaan sijoittaa kokkauslinjalle täysin ilman kuvua — mikä on ihanteellista avokeittiöihin tai tiloihin, joissa kanavisto ei ole käytännöllinen ratkaisu. Kosketusnäytölliseen ohjauspaneeliin voidaan tallentaa jopa 30 ennalta ohjelmoitavaa ruokaohjelmaa, jotka takaavat tasalaatuiset, käyttäjästä riippumattomat tulokset kaikilla työvuoroilla. Automatisoitu integroitu pesujärjestelmä puhdistaa uunikammion noin 98-prosenttisesti jokaisen pesusyklin jälkeen, mikä pitää työvoimakustannukset alhaisina laitteen huollon aikana.

Laite sopii kiireisiin pikaruokaravintoloihin, hotellien juhlatilaisuuksiin ja stadionien myyntipisteisiin, joissa läpimenokapasiteetti, energiatehokkuus ja puhdistuksen helppous ovat ehdottomia vaatimuksia. Saatavilla on myös vasemmalle asennettu näyttöversio (LF Left Mounted) linjoille, joissa tavanomainen oikealla puolella oleva kosketusnäyttö ei sovi työnkulkuun.