Kuvaus
Bravo Trittico Startronic Premium on monitoiminen yhdistetty gelato- ja leivonnaiskone artesaanijelaton valmistajille, kondiittoreille, ravintoloille ja hotelleille, jotka tarvitsevat yhden laitteen sekä ruoanlaittoon että eräkohtaiseen pakastamiseen. Sen kaksisäiliöinen pystysuora rakenne yhdistää yläsäiliön – joka pystyy pastöroimaan, keittämään jopa 115 °C:n lämpötilaan 0,1 °C:n tarkkuudella sekä jäähdyttämään – ja alemman monoblokkisylinterin, joka on tarkoitettu erien jäähdyttämiseen ja vaahdotukseen, jolloin erillisiä koneita ei tarvita.
Tuotannon tasalaatuisuutta hallitaan Amperometric Strength System -järjestelmällä, joka valvoo moottorin virrankulutusta erän jäädytysvaiheen aikana ja määrittää tarkan hetken, jolloin gelato saavuttaa oikean konsistenssin. Ohjelmoitavilla sykleillä varustettu LCD-näyttö varmistaa toistettavan toiminnan vuorojen välillä, ja Insight-järjestelmän kautta saatava valinnainen Wi-Fi-yhteys mahdollistaa 24/7-etävalvonnan ja poikkeushälytykset. Tuotesarja käsittää seitsemän mallia – kompakteista pöytämallisista laitteista lattialla seisoviin malleihin – jotka kattavat tuotantotarpeet pienistä gelato-laboratorioista suurten volyymien hotelli- ja catering-keittiöihin.
Gelaton ja sorbettien lisäksi Trittico Startronic Premium soveltuu leivonnaiskermojen, moussen, ganachen, suklaan temperoinnin, choux-taikinan, marengin ja suolaisten ruokien valmistukseen, mikä tekee siitä käytännöllisen hankinnan kaikille yrityksille, jotka arvostavat tuotannon monipuolisuutta ja italialaista suunnittelu- ja valmistuslaatua.
