Leipomon jäähdytyskaappi, 550 L, +9/+18 °C, EN 600×800

Alpfrigo BKS 600 on pystymallinen leipomokaappi, joka on suunniteltu ammattimaisille leipomoille, konditorioille, hotelleille ja catering-yrityksille, jotka käyttävät EN 600×800 -kokoisia uunipeltiä. Sen sisätilavuus on 550 L ja lämpötila-alue +9 °C – +18 °C, minkä ansiosta se pitää kohonneet taikinat, täytetyt leivonnaiset ja herkät leivonnaiset tarkasti säädetyissä välilämpötiloissa valmiina uuniin tai tarjoiluun. Koko laite – sisä- ja ulkopuoli sekä ovi – on valmistettu AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä, mikä täyttää vilkkaan tuotantokeittiön hygieniavaatimukset.

Ilmastoitu pakotettu ilmankierto, jossa on automaattinen elektroninen sulatus 6 tunnin välein, takaa tasaisen lämpötilan jakautumisen ilman manuaalista puuttumista. Valittavissa oleva korkean kosteuden toimintatila suojaa kuivumiselle herkkiä tuotteita, kuten croissanteja ja rikastettuja taikinoita, pinnan kuivumiselta — mikä on keskeinen etu tavalliseen jäähdytykseen verrattuna. Tuuletin sammuu automaattisesti, kun ovi avataan, mikä säilyttää lämpötilan vakauden ja energiatehokkuuden. L-profiileihin asennetut korkeussäädettävät kiskot sopivat erilaisille tarjotinmäärille, ja valinnainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu jalkapoljin mahdollistaa ovien avaamisen kädet vapaana suurten tuotantomäärien vuorojen aikana.

BKS 600 toimii tavallisella 230 V / 50 Hz -virralla vain 0,425 kW:n teholla, minkä ansiosta se sopii erinomaisesti kohteisiin, joissa sähkönkapasiteetti on rajallinen. Monoblock-jäähdytysyksikkö asennetaan kaapin rungon yläpuolelle olevaan ylärakenteeseen, ja se on kokonaan vaihdettavissa — mikä minimoi seisokkiajan, jos huoltoa tarvitaan. Neljä pyörää, joista etupyörissä on jarrut, mahdollistavat laitteen siirtämisen leipomon lattialla ilman työkaluja. Kyseessä on yksinkertainen, vähän huoltoa vaativa kylmäsäilytysratkaisu, joka on suunniteltu suurille leipomoille, joissa lämpötilan vaihtelut eivät ole sallittuja.