Kirjeldus
Telme Combigel 8 on professionaalse gelato ja jäätise tootmiseks mõeldud kombineeritud vertikaalne partiikülmutaja ja pastörisaator, mille aluseks on kaks sõltumatut silindrit – üks kuuma pastöriseerimistsüklile ja teine külmküpsetamistsüklile –, mille tootlikkus on 35–60 liitrit tunnis ja partii maht 4,5–9 kg segu. Seade töötab 400 V kolmefaasilise toitega võimsusega 10 kW ning on mõeldud käsitöögelato poodidele, hotellide kondiitriköökidele ja magustoidule keskenduvatele restoranidele, mis vajavad üht kompaktse masinat kogu tootmisprotsessi läbiviimiseks.
Alates tooresegust kuni valmistooteni teostab Combigel 8 järjestikku segamist, kuumutamist, pastöriseerimist, jahutamist, partiide külmutamist ja vahustamist. Telme M.O.P. termoshokisüsteem võimaldab kuumade segude otsest töötlemist, samas kui sisseehitatud enesediagnostikasüsteem jälgib vigade esinemist kogu tsükli vältel. Täielikult roostevabast terasest konstruktsioon ja iga tsükli iseseisev elektrooniline juhtpaneel tagavad lihtsa käitamise ja kõrged hügieenistandardid. Seade toodab gelato, jäätist, sorbetit, granitat ja slush'i – kõike ühest seadmest 8–20 minutiga partii kohta.
