Kirjeldus
Ambrogio Sanelli Hasaki kokanoa (16 cm) on jaapani stiilis professionaalne kokanoa, millel on 160 mm pikkune satiinviimistlusega tera ning mis on mõeldud suuremahuliseks köögitööks restoranides, hotellides ja toitlustusettevõtetes. Teraga on sepistatud NITRO-B roostevabast terasest (klassi 1.4916) – lämmastikuga rikastatud sulamist, mis on karastatud kõvaduseni 57–59 HRC –, mis tagab erakordse tera püsivuse ja korrosioonikindluse igapäevases professionaalses kasutuses.
Teritamine toimub Jaapani ühepoolse traditsiooni järgi, kusjuures iga nuga läbib lõpliku laserkontrollitud teraülevaatuse, et tagada ühtlane ja täpne lõikamisvõime kohe pärast pakendist väljavõtmist. Ergonoomiline SEB-S kahe materjalist käepide, mis on valmistatud atsetaalvaigust (POM), on steriliseeritav ja saadaval HACCP värvikoodiga variantidena, mis muudab selle praktiliseks köökides, kus järgitakse rangeid allergeenide ja ristsaastumise protokolle. Igal teral on laseriga trükitud tootekood ja partii number, mis tagab täieliku jälgitavuse – see on detail, millel on oluline tähtsus auditite ja kontrollide käigus.
Hasaki tootesari sobib professionaalsetele kokkadele ja köögijuhtidele, kes vajavad usaldusväärset, toiduohutusnõuetele vastavat nuga, mis töötab kogu ettevalmistusvahetuse jooksul ühtlaselt, ilma et seda oleks vaja pidevalt uuesti teritada.
