Rational Bratt Pan iVario Pro 2-S, 2×25 L, 21 kW, eldriven

Rational iVario Pro 2-S är en multifunktionell elektrisk stekpanna för professionella kök, som kombinerar två oberoende 25-literspannor i en enda enhet som klarar av att koka, steka, fritera, ånga, bräsera, tryckkoka och tillaga i vattenbad – och som klarar av 50 till 100 portioner per servering. Det keramiska värmesystemet iVarioBoost når 200 °C från kallt tillstånd på cirka 3 minuter, och iZoneControl delar upp varje panna i upp till fyra individuellt reglerbara värmezoner, vilket ger kockarna precis och samtidig kontroll över olika tillagningsprocesser.

En 10,1-tums TFT-pekskärm i kombination med den intelligenta tillagningsstyrningen iCookingSuite minskar behovet av manuell övervakning, medan den inbyggda 6-punkts kärntemperaturgivaren, AutoLift-korgen och den automatiska vattenpåfyllningsenheten effektiviserar produktionen vid stora volymer. Anslutning via integrerade WiFi- och Ethernet-länkar till ConnectedCooking-molnet möjliggör fjärrövervakning och HACCP-dataloggning. Den integrerade avtappningen för stekpannor eliminerar behovet av golvavlopp eller tippning, vilket gör installationen enkel.

iVario Pro 2-S passar restauranger med hög kapacitet, hotellkök, centrala produktionsenheter och cateringverksamheter där en enda apparat måste klara hela spektrumet av tillagningsuppgifter med jämna och reproducerbara resultat.