Mantegna pizzugn, Ø400 mm, 500 °C, 2,8 kW

Cuppone Mantegna MN40/1DG är en elektrisk pizzugn med ett däck och en roterande eldfast stenplatta, utformad för tillagning av högkvalitativ napolitansk och hantverksmässig pizza i restauranger, pizzerior och hotellkök. Den når upp till 500 °C och drar endast 2,8 kW på en standard 230 V enfasanslutning, och bakar upp till 20 pizzor per timme – kompakt kapacitet utan behov av en särskild strömkrets.

Det roterande eldfasta stendäcket med en diameter på 400 mm säkerställer en jämn värmefördelning från alla håll, vilket gör att man slipper vända varje pizza för hand. Oberoende effektjustering av de övre och nedre värmeelementen ger kockarna exakt kontroll över både skorpan och ytan, medan den självrenande pyrolysfunktionen och den avtagbara smulbrickan på framsidan gör underhållet snabbt mellan serveringarna. En panoramisk, uppåtöppnande dörr med dubbla glasrutor och invändig belysning ger en fri 360°-utsikt över bakningen hela tiden.

• Kapacitiv pekskärm med programmen Eco och Max, nedräkningstimer och upp till 99 lagringsbara tillagningsprofiler
• Roterande däck av eldfast sten med en specialframställd högtemperaturblandning av sten
• Självrengörande pyrolys + avtagbar smulbricka för snabb omställning
• Tillverkad i Italien