Helia Smoker tryckkammarsrökugn 48, 48 öringar, 2,5 kW

Helia 48 är en elektrisk tryckkammare för rökning och tillagning avsedd för professionella kök, som klarar både varm- och kallrökning samt tillagning vid hög eller låg temperatur, bräsering, grillning, uppvärmning, värmehållning och upptining – allt från en enda bordsmodell på 2,5 kW. Den patenterade konstruktionen med sluten kammare förhindrar att syre tränger in och minimerar rökutsläppen, vilket innebär att ingen avdragskåpa eller ventilationsanslutning behövs: enheten kan placeras på vilken bänkskiva som helst i en restaurang, ett hotellkök, en delikatessbutik eller en cateringanläggning.

Helia 48 är helt tillverkad i rostfritt stål med dubbelväggiga, helt isolerade väggar och en maximal driftstemperatur på 250 °C. Den erbjuder hög kapacitet på en kompakt yta. Kapaciteten räcker till upp till 48 öringar (200 g vardera), 8–10 hela kycklingar eller 14 kg stek, vilket gör den lika lämplig för à la carte-rökning av fisk som för serietillverkning. Separata termostatreglage för värme uppifrån och nedifrån, en rökningstimer på 0–15 minuter och en tillagningssignaltimer på 0–60 minuter ger kockarna exakta och repeterbara resultat. Den är RWTüV/GS-certifierad och tillverkad i Tyskland och levereras färdig att använda med fiskställ, plana galler, en rökningspanna och ett kilo bokflis inkluderat.