Ventilationsfri, oljefri fritös, 22 kg/h, 16 kW

EatGood LightFry 12E är en kommersiell, ventilationsfri och oljefri fritös avsedd för restauranger, hotell, ghost kitchens och cateringverksamheter med hög volym som behöver kunna tillaga friterad mat utan en traditionell avsugskåpa. Den är tillverkad i Sverige och använder en tvåfasig tillagningsprocess – en ångfas för grundlig tillagning följd av en fas med het torrluft för att få en krispig yta i en roterande korg inuti en sluten ugnskammare av rostfritt stål – för att leverera resultat som motsvarar konventionell fritering utan någon olja alls. Med en ansluten effekt på 16 kW drar den i genomsnitt endast 9,5 kW under en aktiv tillagningscykel och kan producera upp till 22 kg mat per timme: 600 g pommes frites på 6×6 mm blir färdiga på under fyra och en halv minut.

Flexibiliteten vid installationen är en viktig fördel. LightFry 12E kan användas under en inbyggd avsugskåpa, en standardventilationskåpa med kanalfläkt eller en specialanpassad, ventillös LightFry-kåpa för en helt kåpfri placering i tillagningslinjen – perfekt för öppna kök eller platser där kanalanläggningar är opraktiska. Pekskärmspanelen kan lagra upp till 30 förprogrammerbara matprogram för jämna, operatörsoberoende resultat under alla arbetsskift. Ett automatiserat, integrerat tvättsystem gör ugnskammaren till cirka 98 % ren efter varje rengöringscykel, vilket håller arbetskostnaderna nere under omställningstiden.

Enheten passar utmärkt för hektiska miljöer som snabbmatsrestauranger, hotellbanketter och stadionförsäljning, där genomströmning, energieffektivitet och enkel rengöring är avgörande. En variant med skärm monterad på vänster sida (LF Left Mounted) finns tillgänglig för produktionslinjer där den vanliga placeringen av pekskärmen på höger sida inte passar arbetsflödet.