Aprašymas
„Pavesi Forni PVP 150 TW Round“ – tai profesionalus, ant medžio malkų kūrenama, besisukanti picos krosnelė, kurios degimo kameros skersmuo yra 150 cm, o talpa – 14–18 picų vienu metu. Ji sukurta didelio apimties picerijoms, restoranams ir viešbučiams, kuriems reikalingi autentiški, ant medžio malkų kepami rezultatai dideliais kiekiais.
Ši krosnis, pastatyta kaip vieno bloko (monobloko) ugniai atsparių akmenų kepimo platforma su apvalia kamera ir plokščiu skliautu, pasiekia darbinę temperatūrą per maždaug 60 minučių ir išlaiko darbinį temperatūros diapazoną iki 300 °C. Dėl besisukančios platformos nereikia nuolat apversti picos, todėl virtuvės komanda gali sutelkti dėmesį į našumą. Šilumos išlaikymas užtikrinamas kiekviename sluoksnyje: 8 cm storio ugniai atsparių cementinių kupolo sienų, 10–20 cm storio kaolino sluoksnio, izoliuojančio kupolą, ir 15 cm storio mikroporinių plokščių pagrindo izoliacijos, užtikrinančios pastovią kepimo temperatūrą ir degalų taupymą. Dvigubas pelenų išmetimas į kairę ir į dešinę leidžia išlaikyti krosnies vidų švarų darbo metu.
Operatoriams, kuriems reikalingas kuro pasirinkimo lankstumas kartu su malkų deginimu, siūlomas papildomas elektroniniu būdu valdomas „Avanzini“ dujų degiklis su nerūdijančio plieno purkštuko apsauga. Sveriantis 1 750 kg, „PVP 150 TW Round“ yra stacionari įranga, skirta specializuotoms picerijoms, kuriose gaminio kokybės pastovumas ir krosnies charakteristikos yra būtini reikalavimai.
