{"title":"Vedeldade och hybridmodeller","description":"\u003cp\u003eDet finns en anledning till att gästerna sitter där de kan se ugnen – öppen eld lockar. Vedeldade ugnar och hybridugnar ger din meny den där karaktären av flambakad mat samtidigt som de är praktiska att använda under hela serveringen. Om pizza är kärnan i ditt koncept är det också värt att ta en titt på vårt bredare sortiment \u003ca href=\"\/sv\/collections\/pizza-ovens\"\u003eav pizzaugnar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"neumarker-chuckwagon","title":"Chuckwagon vedeldad BBQ-rökugn, 60–300 °C","description":"\u003cp\u003eNeumärker Chuckwagon är en vedeldad rök- och grillugn avsedd för seriös utomhusmatlagning i restauranger, cateringverksamheter och hotellkök. Dess robusta konstruktion av stålrör – med en väggtjocklek på 6,35 mm – ger den strukturella stabilitet som krävs för kontinuerlig professionell användning, medan fem runda grillgaller i rostfritt stål erbjuder en generös arbetsyta i en kammare som mäter 1000 × 400 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTre olika tillagningslägen ger användaren full flexibilitet: långsam rökning vid låga temperaturer mellan 60 och 90 °C, klassisk grillning i intervallet 90–160 °C och direktgrillning upp till 300 °C. Temperaturen styrs genom manuell reglering av luftflöde och drag med hjälp av inbyggda termometrar – ett enkelt och pålitligt system som erfarna grillkockar omedelbart kommer att känna sig hemma med. Neumärker rekommenderar fruktträslag eller bokved som bränsle för att hålla smakprofilerna rena och jämna.\u003c\/p\u003e","brand":"Neumärker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371465613689,"sku":"VS-2153","price":8219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/2722.jpg?v=1780488879"},{"product_id":"oem-dome","title":"Elektrisk kupolformad pizzaugn, 7 × Ø35 cm, 530 °C","description":"\u003cp\u003eOEM DOME är en statisk elektrisk kupolpizzaugn avsedd för pizzerior med hög volym, restauranger och öppna kök. Den kan nå en temperatur på 530 °C och rymma upp till sju pizzor på 35 cm samtidigt i ett enda bakdäck. Den åttkantiga bakkammaren, den halvsfäriska bakre delen och den 40 mm tjocka bottenplattan av porös biscotto-tegel av Sorrento-typ efterliknar värmeförhållandena i en traditionell vedeldad ugn – värmen absorberas och avges jämnt vid varje bakning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTre oberoende uppsättningar skräddarsydda elektriska värmeelement – i taket, på botten och ett främre element vid ugnsöppningen som skapar en infraröd ridå – ger operatörerna exakt och separat kontroll över värmen uppifrån och nedifrån (0–100 %) via en digital pekskärm. Panelen hanterar även en tillagningstimer, programmerbara veckoscheman för uppstart (två gånger dagligen), självrengöringscykler och ECO-läge, vilket håller den genomsnittliga förbrukningen på cirka 10 kW\/h trots den installerade effekten på 16,3 kW.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed en vikt på 416 kg och en halvsfärisk baksida utformad för placering i hörn i valfri riktning är DOME konstruerad för exponering i restaurangens främre del och i öppna kök. Den passar specialiserade pizzarestauranger, hotellbufféer och hantverksbagerier som kräver traditionella bakresultat i kombination med den repeterbarhet och standardöverensstämmelse som modern elektrisk utrustning erbjuder.\u003c\/p\u003e","brand":"OEM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371485241721,"sku":"VS-2503","price":19615.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3140.jpg?v=1780488978"},{"product_id":"pavesi-forni-rpm-140","title":"Vedeldad golvstående pizzaugn, 8–12 pizzor, 1400×1350 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni RPM 140 är en traditionell vedeldad golvpizzugn avsedd för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym, som kan producera över 100 pizzor per timme på en bakyta på 1400 × 1350 mm. Den självutvidgande eldfasta kammaren i ett stycke och den cirkulära kupolen – med väggar som är upp till 100 mm tjocka – lagrar och fördelar värmen jämnt, medan den eldfasta eldstaden i ett enda block (70 mm tjock, cirka 250 kg) ger den jämna bottentemperatur som krävs för pizza i neapolitansk stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIsoleringen är konstruerad för hållbar prestanda: mikroporösa paneler i botten och ett kaolinlakan runt kupolen minimerar värmeförlusten och minskar vedförbrukningen under långa arbetspass. För verksamheter som behöver extra flexibilitet kan RPM 140 omvandlas till gaseldning med hjälp av tillvalet Avanzini – en elektroniskt styrd brännare – utan att ugnens autentiska vedeldade karaktär påverkas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed en vikt på 1 250 kg är detta en fast installation som passar i specialiserade pizzakök där genomströmning och värmebehållning är avgörande. Den passar pizzerior med hög beläggning, hotellrestauranger och cateringlokaler som behöver en pålitlig, professionellt utformad vedeldad ugn som hjärtat i sin verksamhet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371496415609,"sku":"VS-2580","price":9000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3218.jpg?v=1780489096"},{"product_id":"pavesi-forni-joy-130-tw","title":"Pavesi Forni roterande ved- och gaspizzugn JOY 130 TW, Ø1300 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni JOY 130 TW är en roterande vedeldad pizzaugn med möjlighet till gasdrift, konstruerad för pizzerior, restauranger och hotellkök med hög volym som kräver autentiska vedeldade resultat i jämn takt. Den 1 300 mm stora, roterande eldfasta ugnsbotten rymmer upp till 12 pizzor samtidigt och roterar kontinuerligt så att varje pizza gräddas jämnt utan manuellt ingripande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen eldfasta cementbotten i ett enda stycke (monoblock) eliminerar fogar som håller kvar värmen ojämnt, vilket ger en jämn bakningsyta över hela diametern. En elektronisk kontrollpanel gör det möjligt för användarna att ställa in temperaturen exakt och anpassa rotationsriktning och hastighet efter degens tjocklek och mängden fyllning – vilket ger kökspersonalen möjlighet till reproducerbar kontroll samtidigt som den äkta vedeldningens karaktär bevaras. CE- och UL-certifierad, tillverkad i Italien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen yttre utformningen kan anpassas helt efter önskemål – standardalternativen omfattar beklädnad med keramik-, glas- och tegelplattor, och yttemperaturen är anpassad för omgivningar med gipsskivor, vilket gör JOY 130 TW till ett praktiskt val för installationer i öppna kök och i restaurangmiljöer där ugnen är en del av matupplevelsen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497202041,"sku":"VS-2584","price":14800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3222.jpg?v=1780489097"},{"product_id":"pavesi-forni-rpm-120","title":"Vedeldad pizzaugn, 5 pizzor, 1200×1150 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni RPM 120 är en traditionell, vedeldad professionell pizzugn för pizzerior och restauranger, tillverkad som en 1 100 kg tung monoblockkonstruktion av eldfast material som rymmer fem pizzor på 30 cm samtidigt. Den självutvidgande eldfasta kupolen, som är 8–10 cm tjock och isolerad med en kaolinmatta, behåller värmen effektivt under långa driftsperioder, medan 15 cm mikroporösa bottenpaneler minimerar värmeförlusten genom golvet. En elektroniskt styrd Avanzini-gasbrännare finns som tillval för drift med blandbränsle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen 7 cm tjocka eldfasta cementbotten i ett stycke – som i sig väger cirka 250 kg – ger en stabil och jämn bakyta på en arbetshöjd av 122 cm från golvet, med 42 cm fritt utrymme upp till kupolen. Ugnens yttre yta håller rumstemperatur, vilket gör det enkelt att klä den med keramiska plattor, glas, tegel eller gipsskivor med hjälp av vanliga lim – en praktisk fördel för inredningsteam som arbetar enligt specifika inredningskrav.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRPM 120 är dimensionerad för en inre kammare på 1 200 × 1 150 mm och har av Pavesi Forni anpassats för lokaler med plats för upp till 40–50 gäster. Den passar fristående pizzerior, restaurangkök och hotellmatsalar där äkta vedeldad matlagning och en robust, underhållsfri konstruktion är prioriterat.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497333113,"sku":"VS-2579","price":8400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3217.jpg?v=1780489098"},{"product_id":"pavesi-forni-joy-140","title":"Vedeldad pizzugn JOY 140, 8–10 pizzor","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni JOY 140 är en traditionell, vedeldad professionell pizzugn avsedd för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym. Den kan baka 8–10 pizzor samtidigt och klarar över 100 pizzor per timme. Bakningskammaren, som mäter 1 400 × 1 350 mm, är uppbyggd kring en 70 mm tjock eldfast cementplatta som väger cirka 250 kg – en självutvidgande konstruktion som absorberar termisk expansion utan att spricka och som fördelar värmen jämnt över hela botten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen termiska prestandan stöds av en kraftig isolering: en 80–100 mm tjock kupol, ett 120 mm tjockt kaolinlakan som omger den och 100 mm mikroporösa paneler under eldstaden. Resultatet blir en tillagningsmiljö som håller en stabil och jämn värme även under hög belastning. En Avanzini-gasbrännare kan läggas till som tillval för kombinerad ved- och gasdrift, vilket ger användarna bättre kontroll över lågan när det behövs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJOY 140 väger 1 320 kg och är en fastmonterad installation som är byggd för att hålla under hela kökets livslängd. Ytan kan kläs med tvättbar färg, puts, mosaik, natursten, keramik, glas eller tegelplattor, vilket gör att den passar lika bra i ett öppet kök som i en traditionell matsal. Den är utformad för professionella pizzerior, hotellrestauranger och cateringföretag som ställer krav på både hantverksskicklighet och kapacitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497365881,"sku":"VS-2577","price":10000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3215.jpg?v=1780489099"},{"product_id":"pavesi-forni-rpm-140-160","title":"Vedeldad pizzugn, 10–14 pizzor, 1400×1550 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni RPM 140\/160 är en professionell vedeldad pizzaugn avsedd för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym. Den rymmer 10–14 pizzor samtidigt och har en kapacitet på över 120 pizzor per timme. Ugnens eldfasta cementgolv i ett stycke och den traditionella kupolkonstruktionen är utformade för kontinuerlig drift i krävande kommersiella kök.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen termiska prestandan bygger på en 150 mm tjock isolering i form av mikroporösa paneler i botten och en 100 mm tjock kupolisolering av kaolin, vilket håller värmen kvar och ser till att den yttre ytan hålls vid rumstemperatur – vilket gör det säkert att montera anpassade keramik-, glas- eller tegelbeklädnader direkt med vanliga lim. En elektroniskt styrd Avanzini Drago-gasbrännare som kan monteras i efterhand finns som tillval för verksamheter som kräver flexibilitet vad gäller bränsleval.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRPM 140\/160 passar etablerade pizzerior och hotellrestauranger som söker en fast installation med hög kapacitet och det autentiska resultatet från vedeldad ugn som kännetecknar pizza i neapolitansk stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497431417,"sku":"VS-2581","price":9500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3219.jpg?v=1780489101"},{"product_id":"pavesi-forni-twister-side","title":"Pavesi Forni roterande vedeldad pizzaugn TWISTER SIDE, 1300 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni Twister Side är en högkapacitetsrotationsugn för vedeldad pizza, utformad för pizzerior, restauranger och verksamheter inom besöksnäringen som kräver en kontinuerlig produktion i stora volymer. Den är uppbyggd kring en 1 300 mm lång, sömlös monoblock-eldfast ugnsbotten som roterar inuti ett välvt valv. Den rymmer 10–12 pizzor samtidigt och levererar över 160 pizzor per timme – med kapacitet för upp till 400 bakningar i följd – vilket gör den till en av de mest kapabla vedeldade modellerna i Pavesi Fornis sortiment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUgnens konstruktion består genomgående av eldfasta material av italienskt och europeiskt ursprung, med en kupol isolerad med en kaolinmatta och en botten isolerad med mikroporösa paneler, vilket håller utsidan vid rumstemperatur – så att enheten kan putsas eller muras in i en skräddarsydd inredning utan att man behöver oroa sig för avståndskrav. En elektroniskt styrd Avanzini Drago-gasbrännare (6–34 kW) kan monteras framtill eller på sidan för verksamheter som önskar bränsleflexibilitet vid sidan av traditionell vedeldning.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoterande eldfast monoblockhärd – jämn värmefördelning, en enda öppning för ett avbrottsfritt arbetsflöde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAska kan tömmas från vänster, höger och mitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnpassningsbar metallbeklädnad som passar ihop med ytbehandlingar i keramik, glas och tegel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCE- och UL-certifierad; tillverkad i Italien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371498545529,"sku":"VS-2585","price":14500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3223.jpg?v=1780489109"},{"product_id":"pavesi-forni-pvp-130-tw-round","title":"Pavesi Forni roterande vedeldad pizzaugn PVP 130 TW ROUND, ⌀130 cm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni PVP 130 TW Round är en roterande vedeldad pizzugn med en 130 cm motoriserad roterande eldfast ugnsbotten som rymmer 10–12 pizzor samtidigt – specialkonstruerad för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym där jämn bakkvalitet och genomströmning är avgörande. Den gjutna eldstaden i ett enda block och det plana välvet ger en jämn strålningsvärme över hela bakplattan, medan den motoriserade rotationen eliminerar behovet av ständig manuell vändning och minskar operatörens trötthet under hektiska serveringstider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUgnen når 300 °C från 100 °C på cirka 45 minuter när den eldas med torrt ved, och kan som tillval utrustas med en elektroniskt styrd Avanzini Drago-gasbrännare för större bränsleflexibilitet. Den runda ugnskammaren lämpar sig både för direktbakad pizza i neapolitansk stil och för bakning på plåt, vilket gör den till ett praktiskt val för verksamheter med en varierad meny. Askaavledning på båda sidor håller arbetsområdet rent utan att avbryta bakcykeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtsidan kan anpassas helt efter önskemål – keramik-, glas- eller tegelplattor kan monteras med vanliga lim, och det går även att bygga en inramning av gipsskivor – vilket gör att ugnen smälter in naturligt i alla typer av restaurangmiljöer eller öppna kök.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371498611065,"sku":"VS-2587","price":14200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3225.jpg?v=1780489110"},{"product_id":"pavesi-forni-pvp-150-tw-round","title":"Pavesi Forni roterande vedeldad pizzaugn PVP 150 TW ROUND, 150 cm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni PVP 150 TW Round är en roterande, vedeldad professionell pizzugn med en ugnsdiameter på 150 cm och kapacitet för 14–18 pizzor samtidigt. Den är utformad för pizzerior, restauranger och hotell med hög volym som kräver autentiska resultat från vedeldad ugn i stor skala.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUgnen är konstruerad som ett bakdäck av eldfast sten i ett enda block (monoblock) med en rund kammare och ett plant valv. Den når driftstemperatur på cirka 60 minuter och håller en driftstemperatur på upp till 300 °C. Det roterande bakbordet eliminerar behovet av ständig rotation av pizzorna, vilket gör att kökspersonalen kan fokusera på genomströmningen. Värmeisolering är inbyggd i varje lager: 8 cm tjocka kupolväggar av eldfast cement, ett kaolinlager som ger 10–20 cm kupolisolering samt 15 cm mikroporös panelisolering i botten säkerställer jämna bakningstemperaturer och bränsleeffektivitet. Dubbla askautlopp på vänster och höger sida håller eldstaden ren under drift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn elektroniskt styrd Avanzini-gasbrännare med munstycksskydd i rostfritt stål finns som tillval för användare som behöver flexibilitet i bränslevalet vid sidan av vedeldning. Med en vikt på 1 750 kg är PVP 150 TW Round en fast installation som passar särskilt väl för specialiserade pizzarestauranger där jämn bakningskvalitet och eldstadens karaktär är avgörande.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371498676601,"sku":"VS-2588","price":16000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3226.jpg?v=1780489111"}],"url":"https:\/\/shop.vitrumgroup.org\/sv\/collections\/wood-fired-hybrid.oembed","provider":"Vitrum Shop","version":"1.0","type":"link"}