{"title":"Cleavers","description":"\u003cp\u003eNär menyn innehåller ben och tjocka köttbitar är en vanlig kockkniv inte rätt verktyg. En riktig köttyxa klarar den dagliga portioneringen och gör att förberedelserna flyter på utan problem. Kombinera den med dina övriga \u003ca href=\"\/sv\/collections\/knives\"\u003eprofessionella knivar\u003c\/a\u003e så att du har rätt blad för varje uppgift på skärbrädan.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miesnieka-cirvis-24cm-kg-1500","title":"Supra Butcher Cleaver, 240 mm, 1.5 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra slaktarkniv (halvtang) är en professionell slaktarkniv avsedd för tung bearbetning av kött och fisk i slakterier och cateringverksamheter, med ett blad på 240 mm och en rejäl arbetsvikt på 1,5 kg. Bladet är smitt av NITRO-B kväveberikat rostfritt stål (kvalitet 1.4916) och har en satinfinish med laserstyrd precisionsslipning – vilket ger en jämn egggeometri och den korrosionsbeständighet som krävs i professionella kök med hög genomströmning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet nitade handtaget i SEBS-elastomer är ergonomiskt och halkfritt, och dess röda färgkodning uppfyller HACCP-kraven för hantering av rått kött, vilket gör denna köttyxa till ett praktiskt verktyg som uppfyller kraven för såväl hotell, restauranger som slakterier. Köttyxan tål diskmaskin och är tillverkad i Italien – i linje med Sanelli Ambrogios långa tradition av tillverkning av professionella knivar.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57302615818617,"sku":"S334.024R","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3818.jpg?v=1779986371"},{"product_id":"kitchen-cleaver-16-cm-450-g","title":"Kökskniv, 16 cm, 450 g","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio kökskniv är en professionell, tung och stabil kökskniv avsedd för att stycka rått kött med ben – fjäderfä, kanin och revbensspjäll – i krävande HoReCa-kök. Den är smidd i Premana, Valsassina, Italien, av ett företag grundat 1863, och kombinerar ett 160 mm långt blad av kväveberikat rostfritt stål med en robust vikt på 450 g, vilket ger kontrollerade, kraftfulla snitt utan att man blir trött.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet dubbelgjutna svarta handtaget är ergonomiskt och halkfritt och innehåller det antimikrobiella tillsatsmedlet Biomaster för att främja hygienen i hektiska yrkesmiljöer. Bladet tål diskmaskin, vilket underlättar rengöringen efter arbetsdagens slut. Passar för slakteriarbetsplatser, hotellkök och förberedelseteam på restauranger som behöver en pålitlig, italienstillverkad köttyxa som uppfyller professionella standarder.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371560739193,"sku":"S337.016","price":20.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3805.jpg?v=1780489685"},{"product_id":"supra-greek-cleaver-misotsatira-30-cm-0-8-kg","title":"Supra grekisk köttyxa (Misotsatira), 30 cm, 0,8 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra ”Misotsatira” är en professionell grekisk köttyxa avsedd för tungt slaktarbete i restaurangkök, hotellverksamhet och köttbearbetningsmiljöer, med ett blad på 300 mm som väger 0,800 kg. Bladet är smitt av NITRO-B, ett kväveberikat rostfritt stål (kvalitet 1.4916), vilket ger enastående skärhållfasthet och korrosionsbeständighet vid daglig kommersiell användning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet svarta ABS-handtaget är ergonomiskt utformat med ett halksäkert grepp, vilket ger säker kontroll vid kraftfulla hugg. Den diskmaskinssäkra konstruktionen och fullständig HACCP-överensstämmelse förenklar hygienrutinerna i kök med hög genomströmning, medan certifieringarna från NSF International och UNI EN ISO 9001:2008 bekräftar att köttyxan uppfyller stränga krav på livsmedelssäkerhet och kvalitet. Supra-serien tillverkas i Italien av ett varumärke som grundades 1863 och speglar över 160 års professionell expertis inom bestick.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371562017145,"sku":"S340.030","price":32.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3811.jpg?v=1780489709"},{"product_id":"miesnieka-cirvis-26cm-kg-1250","title":"Slaktarkniv, halvtang, 260 mm, 1,25 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra Butcher Cleaver är en hackkniv av professionell kvalitet avsedd för slaktare, kockar och HoReCa-verksamheter. Den har ett blad på 260 mm och väger hela 1,25 kg, vilket gör den perfekt för kraftfull och kontrollerad klyvning av ben och stora köttbitar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBladet är smitt av Nitro-B, ett kväveberikat rostfritt stål (1.4916), och har bearbetats med laserstyrd precisionsslipning, vilket ger långvarig skärpa och korrosionsbeständighet i krävande köksmiljöer. Konstruktionen med halvtang kombineras med ett ergonomiskt, halkfritt SEBS-handtag i svart, vilket gör att verktyget ligger stadigt i våta eller fettiga förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna köttyxa är tillverkad i Italien och tål diskmaskin. Den passar utmärkt för professionella slakteridisken, hotellkök och matlagningsstationer på restauranger med hög volym, där hållbarhet och hygienkrav är avgörande.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371562049913,"sku":"S335.026","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3819.jpg?v=1780489710"},{"product_id":"smags-cirvis-zivim-40cm-kg-1100","title":"Supra kraftig fiskkniv, 400 mm, 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Heavy Fish Cleaver är en kraftig fiskkniv av professionell kvalitet från Supra-serien, utformad för krävande HoReCa-kök där styckning av stora hela fiskar är en daglig uppgift. Med ett 400 mm långt blad smitt av NITRO-B-rostfritt stål (kvalitet 1.4916, legerat med kväve för överlägsen hårdhet och korrosionsbeständighet) och en totalvikt på 1,1 kg ger den den kraft och skärpa som krävs för att med kontroll skära igenom tjocka ryggrader och kompakta fiskhuvuden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av ett SEBS-termoplastiskt elastomer som omsluter en PP-kärna – ett halksäkert, ergonomiskt grepp som sitter stadigt även i våta och hektiska arbetsmiljöer. Denna köttyxa är tillverkad i Italien och tål diskmaskin. Den passar utmärkt för fiskhandlare, hotellkök, fiskrestauranger och cateringföretag som behöver ett hygieniskt och underhållsfritt verktyg som uppfyller professionella standarder.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371567260025,"sku":"S338.040","price":56.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3804.jpg?v=1780489750"},{"product_id":"miesnieka-cirvis-20cm-kg-1100","title":"Supra slaktarkniv, halvtang, 20 cm, 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra slaktarkniv (halvtang) är en professionell, italiensk tillverkad slaktarkniv avsedd för tungt slaktarbete inom köttbearbetning, restaurangkök och hotellverksamhet. Bladet på 200 mm är smitt av NITRO-B-kvalitet, ett kväveberikat rostfritt stål (kvalitet 1.4916), vilket ger överlägsen skärpa och korrosionsbeständighet vid daglig professionell användning. Ytan är satinpolerad för att minimera friktionen vid skärning genom ben och tät muskelvävnad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVarje blad genomgår en laserstyrd slutlig slipning, ett för ett, för att säkerställa en jämn och pålitlig skärprestanda direkt ur förpackningen. Med en vikt på 1,1 kg har köttyxan tillräcklig tyngd för effektiv hackning utan att användaren blir trött under ett helt arbetsskift. Handtaget i SEBS-elastomer är rött – HACCP-färgkodat för rått kött – vilket gör att reglerna för korskontaminering framgår tydligt med ett ögonkast, och hela verktyget tål diskmaskin för snabb och regelrätt hantering i köket.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371567391097,"sku":"S334.020R","price":38.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3814.jpg?v=1780489751"},{"product_id":"miesnieka-cirvis-22cm-kg-1300","title":"Supra svart slaktarkniv, 22 cm, 1,3 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra Black Butcher Cleaver är en professionell slaktarkniv med genomgående tånge och ett blad på 220 mm, som väger 1,3 kg och är utformad för krävande bearbetning av kött och fisk i slakterier och cateringverksamheter. Tillverkad i Premana, Italien – en stad med en lång tradition av knivtillverkning som Sanelli Ambrogio har varit en del av sedan 1863 – är den konstruerad för att klara kraven vid kontinuerlig professionell användning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBladet är smitt av NITRO-B-rostfritt stål (Bonpertuis NITROCUT NCV50, kvalitet 1.4916), kvävellegerat för överlägsen skärhållfasthet och korrosionsbeständighet, med en satinpolerad konisk slipning och slutlig slipning utförd under laserprofilstyrning för en jämn skärgeometri. Konstruktionen med genomgående tång har ett nitat handtag av svart SEBS-termoplastelastomer som är ergonomiskt, halkfritt och slitstarkt, med en sömlös övergång mellan blad och handtag utformad för maximal hygien. Alla material uppfyller EU:s krav för kontakt med livsmedel och kan steriliseras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEtt pålitligt val för slaktare, restaurangkök och bankettteam på hotell som behöver en kraftig, välbalanserad köttyxa som de kan lita på skift efter skift.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371567653241,"sku":"S334.022","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3815.jpg?v=1780489753"},{"product_id":"supra-heavy-butcher-knife-280-mm-0-8-kg","title":"Supra Heavy slaktarkniv, 280 mm, 0,8 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra Heavy slaktkniv (Coltello Colpo) är en slaktkniv av professionell kvalitet med ett blad på 280 mm och en vikt på 800 g, avsedd för krävande slakt- och portioneringsarbete i professionella kök, köttbearbetningsanläggningar samt inom hotell- och cateringbranschen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBladet är smitt av NITRO-B, ett kväveberikat rostfritt stål (kvalitet 1.4916), en italiensk legering som ger enastående skärbeständighet och korrosionsbeständighet även vid kontinuerlig intensiv användning. Det svarta ergonomiska handtaget är gjutet av termoplastiskt elastomer av typen SEBS, vilket ger ett halkfritt och säkert grepp även med våta eller feta händer, och kniven tål diskmaskin utan problem, vilket underlättar arbetet i köket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna kniv ingår i Sanelli Ambrogios Supra-serie – som tillverkas i Italien sedan 1960 – och passar slaktare, kökschefer och förberedningskockar som dag efter dag behöver ett pålitligt och tungt verktyg för att stycka slaktkroppar och hantera stora köttstycken.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371579613561,"sku":"S305.028","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3801.jpg?v=1780489898"},{"product_id":"supra-butcher-cleaver-180-mm-blue-haccp-handle","title":"Supra slaktkniv, 180 mm, blått HACCP-handtag","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra slaktarkniv är en professionell slaktarkniv med ett 180 mm långt blad, utformad för krävande portionering och benbearbetning inom slakterier, restaurangkök, hotellgastronomi och cateringverksamhet. Bladet är smitt av NITRO-B kväverostfritt stål (kvalitet 1.4916), har en satinfinish och är laserslipat för att säkerställa en jämn egggeometri redan vid leverans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet blå handtaget av SEBS-elastomer ger ett säkert, halkfritt grepp även under våta eller fettiga förhållanden och uppfyller HACCP:s krav på färgkodning – vilket gör det enkelt att genomföra åtgärder mot korskontaminering i professionella livsmedelshanteringsmiljöer. Alla material uppfyller EU:s livsmedelshygienbestämmelser: de är steriliserbara, tål stötar, frätande ämnen och höga temperaturer samt är helt diskmaskinssäkra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVarje köttyxa tillverkas i Premana, Italien, och är försedd med en lasertryckt logotyp med produktkod och batchnummer för fullständig spårbarhet och verifiering av äktheten – en standard som seriösa professionella köpare förväntar sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371579875705,"sku":"S337.018L","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3809.jpg?v=1780489901"},{"product_id":"supra-greek-cleaver-30-cm-1-1-kg","title":"Supra grekisk köttyxa, 30 cm, 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra Greek Cleaver ”Tsatira” är en professionell köttyxa avsedd för krävande slaktarbete i restaurang-, hotell- och cateringkök, med ett blad på 300 mm och en nettovikt på 1,1 kg. Bladet är smitt av NITRO-B-rostfritt stål (kvalitet 1.4916) – en kväveberikad legering som ger överlägsen hårdhet och korrosionsbeständighet jämfört med vanligt rostfritt stål, vilket gör att den behåller en vass och hållbar egg även vid daglig användning i stora volymer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet svarta ergonomiska handtaget kombinerar en styv kärna av polypropen med ett övergjutet skikt av SEBS-termoplastelastomer, vilket ger kocken ett säkert och halkfritt grepp vid kraftfulla hugg. Köttkniven tål diskmaskin utan problem, vilket underlättar rengöringen efter arbetsdagens slut i hektiska professionella kök. Supra-serien tillverkas i Italien och är certifierad enligt NSF Internationals livsmedelssäkerhetsstandard samt tillverkas enligt kvalitetsledningssystemet UNI EN ISO 9001:2008 – en trygghet för köpare i reglerade HoReCa-miljöer.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371580039545,"sku":"S341.030","price":37.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3812.jpg?v=1780489903"}],"url":"https:\/\/shop.vitrumgroup.org\/sv\/collections\/cleavers.oembed","provider":"Vitrum Shop","version":"1.0","type":"link"}