{"title":"Vedfyrt og hybrid","description":"\u003cp\u003eDet er en grunn til at gjestene setter seg der de kan se ovnen – åpen ild er et salgsargument. Vedfyrte ovner og hybridofner gir menyen din den karakteristiske smaken av flammebakt mat, samtidig som de er praktiske å bruke gjennom hele serveringen. Hvis pizza er kjernen i konseptet ditt, er det også verdt å ta en titt på det bredere utvalget av\u003ca href=\"\/no\/collections\/pizza-ovens\"\u003e pizzaovner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"neumarker-chuckwagon","title":"Chuckwagon vedfyrt BBQ-røykovn, 60–300 °C","description":"\u003cp\u003eNeumärker Chuckwagon er en vedfyrt røykeovn og grill laget for profesjonell utendørs matlaging i restauranter, cateringvirksomheter og hotellkjøkken. Den robuste konstruksjonen i stålrør – med en veggtykkelse på 6,35 mm – gir den strukturelle stabiliteten som kreves for kontinuerlig profesjonell bruk, mens fem runde stekegitter i rustfritt stål gir en romslig arbeidsflate i et kammer på 1000 × 400 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTre forskjellige tilberedningsmoduser gir brukerne full fleksibilitet: langsom røyking ved lav temperatur mellom 60–90 °C, klassisk grilling i området 90–160 °C og direkte grilling opp til 300 °C. Temperaturen styres ved hjelp av manuell regulering av luftstrøm og trekk, veiledet av innebygde termometre – et enkelt og pålitelig system som erfarne grillkokker umiddelbart vil føle seg hjemme med. Neumärker anbefaler fruktved eller bøk som brensel, noe som sikrer rene og jevne smaksprofiler.\u003c\/p\u003e","brand":"Neumärker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371465613689,"sku":"VS-2153","price":8219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/2722.jpg?v=1780488879"},{"product_id":"oem-dome","title":"Elektrisk pizzaovn med kuppel, 7 × Ø35 cm, 530 °C","description":"\u003cp\u003eOEM DOME er en pizzaovn med statisk elektrisk kuppelkonstruksjon beregnet på pizzarestauranter med høyt volum, restauranter og åpne kjøkken. Den kan nå en temperatur på 530 °C og håndtere opptil syv 35 cm store pizzaer samtidig på ett bakkeplan. Det åttekantede bakekammeret, den halvkuleformede bakre delen og bunnplaten av 40 mm porøse «biscotto»-murstein av Sorrento-typen etterligner den termiske oppførselen til en tradisjonell vedfyrt ovn – ved å absorbere og avgi varme jevnt ved hver bakst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTre uavhengige sett med skreddersydde elektriske motstander – i taket, i bunnen og et frontelement som danner et infrarødt gardin ved ovnsåpningen – gir operatørene presis, separat kontroll over varmen ovenfra og nedenfra (0–100 %) via et digitalt berøringspanel. Panelet styrer også en koketid, programmerbare ukentlige oppstartsplaner (to ganger daglig), selvrensingssykluser og ECO-modus, noe som holder gjennomsnittsforbruket på rundt 10 kW\/t til tross for den installerte effekten på 16,3 kW.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed en vekt på 416 kg og en halvkuleformet bakside som er utformet for hjørneplassering i alle retninger, er DOME utviklet for utstilling i kundesonen og i åpne kjøkken. Den passer perfekt til spesialiserte pizzarestauranter, hotellbufféer og håndverksbakerier som krever tradisjonelle bakeresultater kombinert med den repeterbarheten og standardkonformiteten som moderne elektrisk utstyr tilbyr.\u003c\/p\u003e","brand":"OEM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371485241721,"sku":"VS-2503","price":19615.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3140.jpg?v=1780488978"},{"product_id":"pavesi-forni-rpm-140","title":"Vedfyrt gulvpizzaovn, 8–12 pizzaer, 1400×1350 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni RPM 140 er en tradisjonell vedfyrt gulvpizzaovn for pizzarestauranter, restauranter og hoteller med høyt volum, som kan produsere over 100 pizzaer i timen fra en stekeflate på 1400 × 1350 mm. Det selvutvidende ildfaste kammeret i ett stykke og den sirkulære kuppelen – med vegger opptil 100 mm tykke – holder på og fordeler varmen jevnt, mens ildstedet i én ildfast blokk (70 mm tykt, ca. 250 kg) sikrer den jevne grunnvarmen som pizza i napolitansk stil krever.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIsolasjonen er konstruert for vedvarende ytelse: mikroporøse paneler i bunnen og et kaolin-teppe rundt kuppelen minimerer varmetapet og reduserer vedforbruket under lange driftsskift. For virksomheter som trenger ekstra fleksibilitet, kan RPM 140 omstilles til gassfyring ved hjelp av det valgfrie Avanzini-tilbehøret – en elektronisk styrt brenner – uten at ovnens autentiske vedfyringskarakter går tapt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed en vekt på 1250 kg er dette et fast installert anlegg som egner seg for dedikerte pizzakjøkken der kapasitet og varmebevaring er avgjørende. Den passer for travle pizzeriaer, hotellrestauranter og cateringvirksomheter som trenger en pålitelig, profesjonelt spesifisert vedfyrt ovn som hjørnesteinen i driften.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371496415609,"sku":"VS-2580","price":9000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3218.jpg?v=1780489096"},{"product_id":"pavesi-forni-joy-130-tw","title":"Pavesi Forni roterende pizzaovn for ved og gass, modell JOY 130 TW, Ø1300 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni JOY 130 TW er en roterende vedfyrt pizzaovn med valgfri gasskombinasjon, utviklet for pizzarestauranter, restauranter og hotellkjøkken med høyt volum som krever autentiske vedfyrte resultater i jevnt tempo. Den 1 300 mm store, roterende ildfaste ovnsbunnen har plass til opptil 12 pizzaer samtidig og roterer kontinuerlig, slik at hver pizza bakes jevnt uten manuell inngripen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen ildfaste sementovnen i ett stykke (monoblokk) eliminerer skjøter som holder på varmen ujevnt, og gir dermed en jevn stekeflate over hele diameteren. Et elektronisk kontrollpanel lar brukerne stille inn temperaturen nøyaktig og justere rotasjonsretning og -hastighet etter deigtykkelse og mengde pålegg – noe som gir kjøkkenteamet mulighet til å oppnå konsistente resultater samtidig som de bevarer karakteren av ekte vedfyring. CE- og UL-sertifisert, og produsert i Italia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen utvendige overflaten kan tilpasses helt etter ønske — standardalternativene omfatter kledning av keramikk, glass og murstein, med en utvendig overflatetemperatur som er kompatibel med gipsplater i omgivelsene, noe som gjør JOY 130 TW til et praktisk valg for installasjoner i åpne kjøkken og i spisesaler, der ovnen er en del av matopplevelsen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497202041,"sku":"VS-2584","price":14800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3222.jpg?v=1780489097"},{"product_id":"pavesi-forni-rpm-120","title":"Vedfyrt pizzaovn, 5 pizzaer, 1200×1150 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni RPM 120 er en tradisjonell, vedfyrt profesjonell pizzaovn for pizzeriaer og restauranter, konstruert som en 1 100 kg tung monoblokk av ildfast materiale som kan bake fem 30 cm store pizzaer samtidig. Den selvutvidende ildfaste kuppelen, som er 8–10 cm tykk og isolert med et kaolin-teppe, holder effektivt på varmen over lange driftsperioder, mens 15 cm mikroporøse bunnpaneler minimerer varmetapet gjennom gulvet. En elektronisk styrt Avanzini-gassbrenner er tilgjengelig som ekstrautstyr for drift med blandet brensel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen 7 cm tykke ildfaste sementplaten i ett stykke – som i seg selv veier rundt 250 kg – gir en stabil og jevn bakeflate i en arbeidshøyde på 122 cm fra gulvet, med 42 cm avstand til kuppelen. Ovnens utvendige overflate holder seg på romtemperatur, noe som gjør det enkelt å kle den med keramiske fliser, glass, murstein eller gipsplater ved hjelp av vanlige lim – en praktisk fordel for innredningsteam som arbeider etter spesifikke krav til interiøret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRPM 120 er dimensjonert for et innvendig kammer på 1 200 × 1 150 mm og tilpasset av Pavesi Forni til lokaler med plass til opptil 40–50 gjester. Den passer godt for uavhengige pizzeriaer, restaurantkjøkken og hotellrestauranter der autentisk vedfyrt mat og en robust konstruksjon som krever lite vedlikehold er avgjørende.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497333113,"sku":"VS-2579","price":8400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3217.jpg?v=1780489098"},{"product_id":"pavesi-forni-joy-140","title":"Vedfyrt pizzaovn JOY 140, 8–10 pizzaer","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni JOY 140 er en tradisjonell, vedfyrt profesjonell pizzaovn for pizzarestauranter, restauranter og hoteller med høyt volum, som kan bake 8–10 pizzaer samtidig og klare over 100 pizzaer i timen. Bakekammeret på 1400 × 1350 mm er bygget rundt en 70 mm tykk ildfast sementmonoblokk som veier omtrent 250 kg – en selvutvidende konstruksjon som absorberer termisk utvidelse uten å sprekke og holder varmen jevnt fordelt over hele bunnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen termiske ytelsen støttes av kraftig isolasjon: en 80–100 mm tykk kuppel, et 120 mm tykt kaolin-teppe rundt den og 100 mm mikroporøse paneler under ildstedet. Resultatet er et tilberedningsmiljø som holder en stabil og jevn varme gjennom hele den travle serveringsperioden. En valgfri Avanzini-gassbrenner kan monteres for kombinert drift med ved og gass, noe som gir brukerne bedre kontroll over flammen når det er nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed en vekt på 1320 kg er JOY 140 en fastmontert installasjon som er bygget for å vare like lenge som kjøkkenet. Utsiden kan kles med vaskbar maling, gips, mosaikk, naturstein, keramikk, glass eller mursteinfliser, noe som gjør at den passer like godt inn i et åpent kjøkken som i en tradisjonell spisestue. Den er utviklet for profesjonelle pizzeriaer, hotellrestauranter og cateringvirksomheter som stiller krav til både håndverk og kapasitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497365881,"sku":"VS-2577","price":10000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3215.jpg?v=1780489099"},{"product_id":"pavesi-forni-rpm-140-160","title":"Vedfyrt pizzaovn, 10–14 pizzaer, 1400×1550 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni RPM 140\/160 er en profesjonell vedfyrt pizzaovn for pizzarestauranter, restauranter og hoteller med høyt volum. Ovnen har plass til 10–14 pizzaer samtidig og har en kapasitet på over 120 pizzaer i timen. Ovnens ildfaste sementbunn i ett stykke og den tradisjonelle kuppelkonstruksjonen er utformet for kontinuerlig drift i krevende profesjonelle kjøkken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen termiske ytelsen støttes av en 150 mm tykk isolasjon i form av mikroporøse paneler i bunnen og en 100 mm tykk kuppelisolering av kaolin, som holder varmen inne og sørger for at den ytre overflaten holder romtemperatur – noe som gjør det trygt å montere spesialtilpasset kledning av keramikk, glass eller murstein direkte med standardlim. En valgfri ettermontering av den elektronisk styrte gassbrenneren Avanzini Drago er tilgjengelig for anlegg som krever fleksibilitet når det gjelder brensel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRPM 140\/160 passer for etablerte pizzeriaer og hotellrestauranter som er på utkikk etter et fast oppsett med høy kapasitet og det autentiske resultatet fra vedfyrt ovn som kjennetegner pizza i napolitansk stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371497431417,"sku":"VS-2581","price":9500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3219.jpg?v=1780489101"},{"product_id":"pavesi-forni-twister-side","title":"Pavesi Forni roterende vedfyrt pizzaovn TWISTER SIDE, 1300 mm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni Twister Side er en roterende, vedfyrt pizzaovn med høy produksjonskapasitet, utviklet for pizzeriaer, restauranter og serveringsvirksomheter som krever vedvarende produksjon i store mengder. Ovnen er bygget rundt en 1 300 mm sømløs, ildfast monoblokk-bunn som roterer inne i et kuppelformet hvelv. Den har plass til 10–12 pizzaer samtidig og leverer over 160 pizzaer i timen – med kapasitet til opptil 400 påfølgende bakinger – noe som gjør den til en av de mest effektive vedfyrte modellene i Pavesi Forni-serien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOvnen er gjennomgående konstruert med ildfaste materialer av italiensk og europeisk opprinnelse, med en kuppel isolert med et kaolinteppe og en bunn isolert med mikroporøse paneler, noe som holder den ytre overflaten på romtemperatur — slik at enheten kan pusses eller mures inn i et skreddersydd oppsett uten å måtte ta hensyn til avstandskrav. En valgfri, elektronisk styrt Avanzini Drago-gassbrenner (6–34 kW) kan monteres foran eller på siden for virksomheter som ønsker fleksibilitet i brenselvalget i tillegg til tradisjonell vedfyring.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoterende ildfast monoblokk-ildsted — jevn varmefordeling, én åpning for uavbrutt arbeidsflyt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsketømming kan utføres fra venstre, høyre og midten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetallkledning som kan tilpasses og som passer sammen med overflater av keramikk, glass og murstein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCE- og UL-sertifisert; produsert i Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371498545529,"sku":"VS-2585","price":14500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3223.jpg?v=1780489109"},{"product_id":"pavesi-forni-pvp-130-tw-round","title":"Pavesi Forni roterende vedfyrt pizzaovn PVP 130 TW ROUND, ⌀130 cm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni PVP 130 TW Round er en roterende, vedfyrt pizzaovn med et 130 cm stort, motorisert, roterende ildfast ovnrom som har plass til 10–12 pizzaer samtidig — spesialutviklet for pizzarestauranter, restauranter og hoteller med høyt volum, der jevn bakekvalitet og gjennomstrømning er avgjørende. Den støpte ildstedet i ett stykke og det flate hvelvet gir jevn, strålende varme over hele bakkeflaten, mens den motoriserte rotasjonen eliminerer behovet for konstant manuell snurring og reduserer operatørens tretthet under travle serveringsperioder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOvnen når 300 °C fra 100 °C på rundt 45 minutter når den fyrer med tørt tre, og kan etter ønske utstyres med en elektronisk styrt Avanzini Drago-gassbrenner for større fleksibilitet når det gjelder brensel. Det runde kammeret egner seg både til direktebakt pizza i napolitansk stil og til pizza bakt på bakebrett, noe som gjør den til et praktisk valg for virksomheter med et variert menyutvalg. Askeutkast på begge sider holder arbeidsområdet rent uten å forstyrre bakesyklusen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOverflaten kan tilpasses helt etter ønske – keramikk-, glass- eller mursteinfliser kan monteres med vanlige limtyper, og det er også mulig å bygge inn ovnen i gipsplater – slik at ovnen passer naturlig inn i ethvert oppholdsrom eller åpent kjøkken.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371498611065,"sku":"VS-2587","price":14200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3225.jpg?v=1780489110"},{"product_id":"pavesi-forni-pvp-150-tw-round","title":"Pavesi Forni roterende vedfyrt pizzaovn PVP 150 TW ROUND, 150 cm","description":"\u003cp\u003ePavesi Forni PVP 150 TW Round er en roterende, profesjonell vedfyrt pizzaovn med en diameter på 150 cm og kapasitet til 14–18 pizzaer samtidig. Den er utviklet for pizzeriaer, restauranter og hoteller med høyt volum som krever autentiske vedfyrte resultater i stor skala.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOvnen er bygget som et kokedekke av ildfast stein i én enkelt blokk (monoblokk) med et rundt kammer og et flatt hvelv. Den når driftstemperatur på omtrent 60 minutter og opprettholder et driftstemperaturområde på opptil 300 °C. Den roterende platen eliminerer behovet for konstant rotasjon av pizzaene, slik at kjøkkenpersonalet kan fokusere på gjennomstrømningen. Varmelagring er integrert i hvert lag: 8 cm tykke vegger av ildfast sement, et kaolinlag som gir 10–20 cm isolasjon i kuppelen, og 15 cm mikroporøs isolasjon i bunnen sikrer jevne baketemperaturer og drivstoffeffektivitet. Dobbel askeutløp på venstre og høyre side holder ovnsrommet rent under drift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor brukere som trenger fleksibilitet i drivstoffvalget i tillegg til vedfyring, er det mulig å få en valgfri, elektronisk styrt Avanzini-gassbrenner med dysesikring i rustfritt stål. Med en vekt på 1 750 kg er PVP 150 TW Round en fast installasjon som egner seg for dedikerte pizzarestauranter der jevn ytelse og karakteristisk ildsted er avgjørende.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavesi Forni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371498676601,"sku":"VS-2588","price":16000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3226.jpg?v=1780489111"}],"url":"https:\/\/shop.vitrumgroup.org\/no\/collections\/wood-fired-hybrid.oembed","provider":"Vitrum Shop","version":"1.0","type":"link"}