{"title":"Proving cabinets","description":"\u003cp\u003eDough needs warmth and humidity before it ever sees an oven, and guessing costs a batch. Proving cabinets hold a controlled 30–60 °C with steam so every tray rises the same way, and most are sized to sit under or beside the oven they feed. Pair one with a \u003ca href=\"\/no\/collections\/combi-convection\"\u003econvection oven\u003c\/a\u003e from the same range.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lainox-blv084","title":"Fuktighetsregulert gjæringsskap, 8 × EN 600 × 400, 30–90 °C","description":"\u003cp\u003eLainox BLV084 er et fuktet heve- og gjæringsskap for profesjonelle bakerier, konditorier, hoteller og cateringvirksomheter, med plass til 8 EN-brett i full størrelse (600 × 400 mm) med en skinneavstand på 90 mm. Med et temperaturområde på 30–90 °C, automatisk regulering av luftfuktigheten og 2,6 kW varmluftsoppvarming sikrer den presise og jevne gjæringsforhold for deig og bakverk uansett mengde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInnvendig er skapet kledd med 1 mm AISI 304 (18\/10) rustfritt stål med fullt avrundede kanter og hjørner med stor radius for rask og grundig rengjøring. Herdet glassdører med silketrykk gir uhindret oversikt over produktene, og 35 mm isolasjon holder forholdene stabile. Det elektroniske, programmerbare kontrollpanelet har separate digitale displayer og knappestyring for temperatur, fuktighet og tidtaker – enkelt å bruke for travle kjøkkenmedarbeidere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBLV084 er utviklet for å kunne stables under Lainox Aroma Sapiens Boosted-ovner i konfigurasjonen 054+084, noe som gjør den til et naturlig valg for virksomheter som allerede bruker eller velger denne ovnserien. Den er CE-sertifisert og drives med enfaset 230 V, og integreres problemfritt i standard oppsett for elektriske anlegg og rørleggerarbeid i kjøkkenet.\u003c\/p\u003e","brand":"Lainox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371442610553,"sku":"VS-420","price":2909.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/5852.jpg?v=1780488563"},{"product_id":"smeg-lev43xv-2","title":"Heveskap, 8 x GN 1\/1, 60 °C, damp","description":"\u003cp\u003eSmeg LEV43XV-2 er et profesjonelt heveskap (deigheveskap) utviklet for bakerier, restauranter, hoteller og cateringvirksomheter som trenger pålitelig, kontrollert heving før en travel bakst. Med en effekt på 2,0 kW ved 230 V når den opp til 60 °C og har plass til 8 GN 1\/1-brett på føringer i rustfritt stål – noe som gir en hel deigbatch jevn og konsistent heving i et kompakt kabinett på 600 × 600 × 950 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJusterbar dampfukting, som kan slås av og på, hindrer at deigen tørker ut under hevingstiden, mens elektromekaniske betjeningselementer gjør driften enkel for ethvert kjøkkenpersonale. Glassdøren med magnetlås gir god oversikt over deigen uten å forstyrre miljøet i kammeret, og høydejusterbare ben gjør at enheten kan plasseres jevnt i ulike kjøkkenoppsett.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLEV43XV-2 er utviklet for å kunne stables direkte sammen med Smegs ALFA43- og ALFA45-serier av varmluftsovner, noe som gjør den til det naturlige tilleggsutstyret for kjøkken som allerede bruker – eller planlegger å anskaffe – disse ovnene som en del av en integrert Smeg-bakeriutstyrsserie.\u003c\/p\u003e","brand":"Smeg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371644297593,"sku":"VS-82","price":1090.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/142.jpg?v=1780490497"},{"product_id":"smeg-lev143xv-2","title":"Heveskap, 8x GN 1\/1, 2,0 kW","description":"\u003cp\u003eSmeg LEV420XV er et profesjonelt elektrisk gjæringsskap utviklet for kontrollert deiggjæring, med plass til opptil 8 GN 1\/1-brett ved 2,0 kW på en standard 230 V-strømforsyning. Det utvendige kabinettet i rustfritt stål oppfyller kravene til hygiene og holdbarhet i profesjonelle kjøkken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLEV420XV er utviklet for bakerier, hotellkjøkken og konditoravdelinger i restauranter, og sikrer jevne temperatur- og fuktighetsforhold for pålitelige og repeterbare hevingsresultater gjennom produksjonssykluser med høyt volum. Det GN 1\/1-kompatible brettformatet integreres sømløst i standard Gastronorm-arbeidsflyt.\u003c\/p\u003e","brand":"Smeg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371644428665,"sku":"VS-81","price":1510.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/5418.jpg?v=1780490500"},{"product_id":"lev1035xv","title":"Heveskap, 12 x GN 1\/1, rustfritt stål","description":"\u003cp\u003eSmeg LEV1035XV er et profesjonelt heveskap for kommersielle bakerier, restauranter og hotellkjøkken, med plass til opptil 12 GN 1\/1-brett for å håndtere store hevevolumer i én enkelt syklus. Det rustfrie stålhuset er laget for daglig profesjonell bruk, og den kompakte, stabelbare utformingen integreres direkte med Smegs konveksjonsovner med 4, 6 og 10 brett – slik at arbeidsflyten for heving og baking holdes samlet i én modulær kolonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKompatibiliteten strekker seg utover GN 1\/1: skapet har også plass til bakebrett på 600 × 400 mm og 435 × 320 mm, noe som gir konditorteamene fleksibilitet til å la et bredt utvalg av deigformater heve uten å måtte bytte utstyr. Den drives av en standard 230 V-strømforsyning og passer perfekt inn i eksisterende elektrisk infrastruktur på kjøkkenet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLEV1035XV er egnet for håndverksbakeri, hotellfrokostdrift og restaurantkjøkken med høyt volum, der både jevn deigheving og effektiv utnyttelse av gulvplassen er avgjørende.\u003c\/p\u003e","brand":"Smeg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371644723577,"sku":"VS-3762","price":3339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/5421.jpg?v=1780490504"},{"product_id":"unox-xebpl-16eu-d","title":"LIEVOX heveskap, 16 brett, 600×400 mm","description":"\u003cp\u003eUnox XEBPL-16EU-D er et LIEVOX-gjæringsskap for profesjonell bakeri- og konditoriproduksjon, med plass til opptil 16 bakebrett i standardformatet 600 × 400 mm og et strømforbruk på bare 2,4 kW ved 230 V. Takket være den innebygde digitale styringen kan operatørene stille inn presise gjæringsbetingelser opp til 50 °C, noe som sikrer jevne og repeterbare resultater i hvert eneste parti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne gjæringsskapet er utviklet for direkte bruk sammen med Unox BAKERTOP MIND.Maps™ BIG-ovner og passer naturlig inn i en strømlinjeformet arbeidsflyt fra start til slutt — ideelt for hotellkjøkken, håndverksbakeri og konditorvirksomheter i restauranter med høyt volum. Den kompakte størrelsen gjør den til et praktisk valg overalt der kontrollert gjæring er et daglig behov.\u003c\/p\u003e","brand":"Unox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371660714361,"sku":"VS-2494","price":3283.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3130.jpg?v=1780490695"},{"product_id":"unox-xekpt-08hs-c","title":"LIEVOX heveskap, 8 brett, GN 2\/3, 1,2 kW","description":"\u003cp\u003eUnox XEKPT-08HS-C er et elektrisk heveskap fra LIEVOX-serien, utviklet for kontrollert gjæring av deig i bakerier, konditorier, hoteller og restaurantkjøkken. Med plass til opptil 8 brett (460 × 330 mm) og et strømforbruk på bare 1,2 kW passer den perfekt inn i produksjonslinjer med høy kapasitet som et stabelbart tillegg til kompatible BAKERLUX SHOP.Pro™- og SPEED.Pro™-ovner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFuktigheten reguleres av en integrert dampgenerator i kjelen, og det vifteløse innvendige rommet hindrer at deigoverflatene tørker ut under hevingen. Temperaturen styres elektronisk – via BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS-sensorpanelet – opp til maksimalt 50 °C, noe som gir bakere presise og repeterbare forhold for hvert parti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eXEKPT-08HS-C er produsert i Italia og veier 35 kg. Den er et pålitelig og plassbesparende valg for virksomheter som krever jevne gjæringsresultater i tillegg til sitt Unox-ovnsanlegg.\u003c\/p\u003e","brand":"Unox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371661107577,"sku":"VS-2496","price":841.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3132.jpg?v=1780490698"},{"product_id":"unox-xekpt-10eu-b","title":"LIEVOX gjæringsskap, 10 stk. 600 × 400 mm, 2,3 kW","description":"\u003cp\u003eUnox XEKPT-10EU-B er et gjæringsskap fra LIEVOX-serien, utviklet for kontrollert gjæring av bakervarer, med plass til 10 standardbrett på 600 × 400 mm og en dampgenerator med varmtvannsbeholder for ekstra rask fuktighetsoppbygging. Den drives av en enfaset 230 V-strømforsyning på bare 2,3 kW, noe som gjør den praktisk for bakerier, konditorier på hoteller og kaféer der plass og strøm er en knapp ressurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet vifteløse kammeret eliminerer uønsket luftstrøm under heving, mens presise temperatur- og fuktighetssensorer muliggjør nøyaktig regulering opp til 50 °C med justerbare fuktighetsnivåer – noe som er avgjørende for en jevn deigutvikling. Skapet styres direkte via kontrollpanelet på en tilkoblet BAKERLUX SHOP.Pro™-ovn, noe som integrerer heving og baking i én enkelt arbeidsflyt. Sjekk kompatibiliteten med din spesifikke ovnsmodell via Unox’ produktkonfigurator før du bestiller.\u003c\/p\u003e","brand":"Unox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371664351609,"sku":"VS-2495","price":1586.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3131.jpg?v=1780490727"}],"url":"https:\/\/shop.vitrumgroup.org\/no\/collections\/proving-cabinets.oembed","provider":"Vitrum Shop","version":"1.0","type":"link"}