{"title":"Cleavers","description":"\u003cp\u003eNår menyen inneholder kjøtt med bein og tykke stykker, er en vanlig kokkekniv ikke det rette verktøyet. En skikkelig kjøttkniv takler belastningen ved daglig oppskjæring og sørger for at forberedelsene går greit uten problemer. Bruk den sammen med de andre \u003ca href=\"\/no\/collections\/knives\"\u003eprofesjonelle knivene\u003c\/a\u003e dine, slik at du har riktig kniv til hver oppgave på skjærebrettet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miesnieka-cirvis-24cm-kg-1500","title":"Supra Butcher Cleaver, 240 mm, 1.5 kg","description":"\u003cp\u003eThe Sanelli Ambrogio Supra Butcher Cleaver (half tang) is a professional butcher cleaver for heavy meat and fish processing in butcher shops and catering operations, with a 240 mm blade and a hefty 1.5 kg working weight. The blade is forged from NITRO-B nitrogen-enriched stainless steel (grade 1.4916) and finished to a satin surface with laser-controlled precision sharpening — delivering consistent edge geometry and the corrosion resistance demanded in high-throughput professional kitchens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThe riveted SEBS elastomer handle is ergonomic and anti-slip, and its red colour coding meets HACCP regulations for raw meat handling, making this cleaver a practical compliance tool for hotels, restaurants, and butchery operations alike. The cleaver is dishwasher safe and made in Italy — continuing Sanelli Ambrogio's long tradition of professional cutlery manufacturing.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57302615818617,"sku":"S334.024R","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3818.jpg?v=1779986371"},{"product_id":"kitchen-cleaver-16-cm-450-g","title":"Kjøkkenkniv, 16 cm, 450 g","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio kjøkkenkniv er en profesjonell, tung og solid kjøkkenkniv laget for å hugge opp rått kjøtt med bein – fjærfe, kanin og spareribs – i travle HoReCa-kjøkken. Den er smidd i Premana, Valsassina, Italia, av et firma som ble grunnlagt i 1863, og kombinerer et 160 mm blad av nitrogenberiket rustfritt stål med en robust vekt på 450 g, noe som gir kontrollerte, kraftige kutt uten å bli sliten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet dobbeltstøpte, svarte håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, og inneholder det antimikrobielle tilsetningsstoffet Biomaster for å fremme god hygiene i travle profesjonelle miljøer. Bladet tåler oppvaskmaskin, noe som gjør rengjøringen etter endt arbeidsdag enkel. Egnet for slakteriavdelinger, hotellkjøkken og forberedelsesteam på restauranter som trenger en pålitelig kjøttkniv produsert i Italia og laget etter profesjonelle standarder.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371560739193,"sku":"S337.016","price":20.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3805.jpg?v=1780489685"},{"product_id":"supra-greek-cleaver-misotsatira-30-cm-0-8-kg","title":"Supra gresk kjøttkniv (Misotsatira), 30 cm, 0,8 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra «Misotsatira» er en profesjonell gresk kjøttkniv utviklet for krevende slakterarbeid i restaurantkjøkken, hotelldrift og kjøttforedlingsmiljøer, med et blad på 300 mm som veier 0,800 kg. Bladet er smidd av NITRO-B nitrogenberiket rustfritt stål (kvalitet 1.4916), noe som gir enestående skjærekantstabilitet og korrosjonsbestandighet ved daglig profesjonell bruk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet svarte ABS-håndtaket er ergonomisk utformet med et sklisikkert grep, noe som sikrer god kontroll under kraftige hakkeslag. Konstruksjonen tåler oppvaskmaskin og er i full overensstemmelse med HACCP-kravene, noe som forenkler hygienerutinene i kjøkken med høy gjennomstrømning, mens sertifiseringer fra NSF International og UNI EN ISO 9001:2008 bekrefter at kjøttøksen oppfyller strenge standarder for matsikkerhet og kvalitet. Supra-serien er produsert i Italia av et merke som ble etablert i 1863, og gjenspeiler over 160 års profesjonell kompetanse innen bestikk.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371562017145,"sku":"S340.030","price":32.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3811.jpg?v=1780489709"},{"product_id":"miesnieka-cirvis-26cm-kg-1250","title":"Slakterkniv, halvtang, 260 mm, 1,25 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra slakterkniv er en profesjonell hakkniv for slaktere, kokker og virksomheter innen hotell-, restaurant- og kafébransjen (HoReCa), utformet med et blad på 260 mm og en betydelig vekt på 1,25 kg, noe som gir kraftig og kontrollert kutting av bein og store kjøttstykker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBladet er smidd av Nitro-B nitrogenberiket rustfritt stål (1.4916) og bearbeidet med laserstyrt presisjonssliping, noe som sikrer langvarig skarphet og korrosjonsbestandighet i krevende kjøkkenmiljøer. Halvtang-konstruksjonen kombineres med et ergonomisk, sklisikkert SEBS-håndtak i svart, som sørger for at verktøyet ligger sikkert i hånden selv under våte eller fettete forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne kjøttkniven er produsert i Italia og kan vaskes i oppvaskmaskin. Den passer perfekt til profesjonelle slakterdisker, hotellkjøkken og tilberedningsstasjoner i restauranter med høyt arbeidsvolum, der holdbarhet og overholdelse av hygienekrav er avgjørende.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371562049913,"sku":"S335.026","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3819.jpg?v=1780489710"},{"product_id":"smags-cirvis-zivim-40cm-kg-1100","title":"Supra kraftig fiskekniv, 400 mm, 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Heavy Fish Cleaver er en profesjonell, kraftig fiskekniv fra Supra-serien, utviklet for krevende HoReCa-kjøkken der oppskjæring av store hele fisker er en daglig oppgave. Med et 400 mm langt blad smidd av NITRO-B rustfritt stål (kvalitet 1.4916, legert med nitrogen for overlegen hardhet og korrosjonsbestandighet) og en totalvekt på 1,1 kg, gir den den kraften og skjærekraften som trengs for å arbeide seg gjennom tykke ryggrader og kompakte fiskehoder med full kontroll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHåndtaket er laget av et SEBS-termoplastisk elastomer som omslutter en PP-kjerne – et sklisikkert, ergonomisk grep som ligger godt i hånden selv i våte og hektiske tilberedningsmiljøer. Denne kjøttøksen er produsert i Italia og tåler oppvaskmaskin. Den passer perfekt for fiskehandlere, hotellkjøkken, sjømatrestauranter og cateringvirksomheter som trenger et hygienisk verktøy som krever lite vedlikehold og er produsert i henhold til profesjonelle standarder.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371567260025,"sku":"S338.040","price":56.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3804.jpg?v=1780489750"},{"product_id":"miesnieka-cirvis-20cm-kg-1100","title":"Supra slakterkniv, halvtang, 20 cm, 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra slakterkniv (halvtang) er en profesjonell, italienskprodusert slakterkniv utviklet for krevende slakterarbeid innen kjøttforedling, restaurantkjøkken og hotelldrift. Bladet på 200 mm er smidd av NITRO-B nitrogenberiket rustfritt stål (kvalitet 1.4916), som gir overlegen skarpeegenskaper og korrosjonsbestandighet ved daglig profesjonell bruk, og har en satinert overflate som minimerer motstanden ved kutting gjennom bein og tett muskelvev.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvert blad gjennomgår en laserstyrt sluttpussing, ett for ett, for å sikre jevn og pålitelig skjæreevne rett fra esken. Med en vekt på 1,1 kg har kjøttøksen tilstrekkelig masse til effektiv hakking uten at brukeren blir sliten i løpet av et helt arbeidsskift. SEBS-elastomerhåndtaket er rødt – HACCP-fargekodet for rått kjøtt – slik at retningslinjene for krysskontaminering er tydelige med et øyekast, og hele verktøyet kan vaskes i oppvaskmaskin for rask og regelverksmessig rengjøring i kjøkkenet.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371567391097,"sku":"S334.020R","price":38.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3814.jpg?v=1780489751"},{"product_id":"miesnieka-cirvis-22cm-kg-1300","title":"Supra svart slakterkniv, 22 cm, 1,3 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra Black slakterkniv er en profesjonell slakterkniv med fulltang og et blad på 220 mm, som veier 1,3 kg, utviklet for krevende bearbeiding av kjøtt og fisk i slakterbutikker og cateringvirksomheter. Den er produsert i Premana i Italia – en by med en tradisjon for knivproduksjon som Sanelli Ambrogio har vært en del av siden 1863 – og er laget for å tåle kravene ved kontinuerlig profesjonell bruk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBladet er smidd av NITRO-B rustfritt stål (Bonpertuis NITROCUT NCV50, kvalitet 1.4916), nitrogenlegert for overlegen skjærekantstabilitet og korrosjonsbestandighet, med en konisk sliping med satengfinish og slutt sliping utført under laserprofilkontroll for jevn skjæregeometri. Fulltang-konstruksjonen har et naglet håndtak i svart SEBS-termoplastisk elastomer som er ergonomisk, sklisikkert og slitesterkt, med en sømløs overgang mellom blad og håndtak utformet for maksimal hygiene. Alle materialene oppfyller EUs krav til kontakt med matvarer og kan steriliseres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt pålitelig valg for slaktere, restaurantkjøkken og bankettteam på hoteller som trenger en solid, velbalansert kjøttkniv de kan stole på skift etter skift.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371567653241,"sku":"S334.022","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3815.jpg?v=1780489753"},{"product_id":"supra-heavy-butcher-knife-280-mm-0-8-kg","title":"Supra tung slakterkniv, 280 mm, 0,8 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra Heavy slakterkniv (Coltello Colpo) er en profesjonell kløvekniv med et blad på 280 mm og en vekt på 800 g, utviklet for krevende slakteri- og porsjoneringsoppgaver i profesjonelle kjøkken, kjøttforedlingsanlegg samt hotell- og cateringvirksomheter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBladet er smidd av NITRO-B nitrogenberiket rustfritt stål (kvalitet 1.4916), en italienskprodusert legering som gir enestående skjærekantstabilitet og korrosjonsbestandighet ved kontinuerlig, intensiv bruk. Det svarte, ergonomiske håndtaket er støpt av SEBS-termoplastisk elastomer, noe som gir et sklisikkert og sikkert grep selv med våte eller fettete hender, og kniven tåler oppvaskmaskin uten problemer, noe som bidrar til effektiv arbeidsflyt på kjøkkenet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne kniven, som inngår i Sanelli Ambrogios Supra-serie — produsert i Italia siden 1960 — passer for slaktere, kjøkkensjefer og forberedelseskokker som trenger et pålitelig og tungt verktøy til å partere kadaver og store kjøttstykker dag etter dag.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371579613561,"sku":"S305.028","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3801.jpg?v=1780489898"},{"product_id":"supra-butcher-cleaver-180-mm-blue-haccp-handle","title":"Supra slakterkniv, 180 mm, blått HACCP-håndtak","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra slakterkniv er en profesjonell slakterkniv med et blad på 180 mm, utviklet for krevende porsjonering og beinarbeid i slakterier, restaurantkjøkken, hotellgastronomi og cateringvirksomhet. Bladet er smidd av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (kvalitet 1.4916), har satinert overflate og er laserslipt for å sikre jevn egggeometri allerede fra første gang den tas i bruk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet blå SEBS-elastomerhåndtaket gir et sikkert, sklisikkert grep selv under våte eller fete forhold og støtter HACCP-protokollene for fargekoding – noe som gjør det enkelt å gjennomføre tiltak mot krysskontaminering i profesjonelle matlagingsmiljøer. Alle materialene oppfyller EUs forskrifter for mathygiene: de kan steriliseres, er slagfaste, tåler etsende stoffer og høye temperaturer, og tåler oppvaskmaskin uten problemer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHver kjøttkniv er produsert i Premana i Italia og er utstyrt med et lasertrykt logo med produktkode og batchnummer for full sporbarhet og verifisering av ektheten — en standard som forventes av seriøse profesjonelle innkjøpere.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371579875705,"sku":"S337.018L","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3809.jpg?v=1780489901"},{"product_id":"supra-greek-cleaver-30-cm-1-1-kg","title":"Supra gresk kjøttkniv, 30 cm, 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eSanelli Ambrogio Supra Greek Cleaver «Tsatira» er en profesjonell kjøttkniv for krevende slakterarbeid i restaurant-, hotell- og cateringkjøkken, med et blad på 300 mm og en nettovekt på 1,1 kg. Bladet er smidd av NITRO-B rustfritt stål (kvalitet 1.4916) – en nitrogenberiket legering som gir overlegen hardhet og korrosjonsbestandighet sammenlignet med standard rustfritt stål, og som opprettholder en skarp og holdbar egg selv ved daglig bruk i store mengder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet svarte, ergonomiske håndtaket kombinerer en stiv kjerne av polypropylen med et overtrekk av SEBS-termoplastisk elastomer, noe som gir kokken et sikkert, sklisikkert grep under kraftige hakkeslag. Kjøttøksen tåler oppvaskmaskin, noe som forenkler rengjøringen etter endt drift i travle profesjonelle kjøkken. Supra-serien er produsert i Italia, har NSF International-sertifisering for matsikkerhet og produseres i henhold til kvalitetsstyringsstandarden UNI EN ISO 9001:2008 – noe som gir trygghet for kjøpere i regulerte HoReCa-miljøer.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371580039545,"sku":"S341.030","price":37.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3812.jpg?v=1780489903"}],"url":"https:\/\/shop.vitrumgroup.org\/no\/collections\/cleavers.oembed","provider":"Vitrum Shop","version":"1.0","type":"link"}