{"title":"Proving cabinets","description":"\u003cp\u003eDough needs warmth and humidity before it ever sees an oven, and guessing costs a batch. Proving cabinets hold a controlled 30–60 °C with steam so every tray rises the same way, and most are sized to sit under or beside the oven they feed. Pair one with a \u003ca href=\"\/fi\/collections\/combi-convection\"\u003econvection oven\u003c\/a\u003e from the same range.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lainox-blv084","title":"Kostutettu leivontakaappi, 8 × EN 600 × 400, 30–90 °C","description":"\u003cp\u003eLainox BLV084 on kostutettu kohotus- ja käymiskaappi ammattikäyttöön leipomoissa, konditoriakeittiöissä, hotelleissa ja catering-toiminnassa. Siihen mahtuu 8 täysikokoista 600 × 400 mm:n EN-koria 90 mm:n kiskovälillä. Laitteen lämpötila-alue on 30–90 °C, ja siinä on automaattinen kosteusprosenttien säätö sekä 2,6 kW:n tehoinen kiertolämmitys. Se takaa tarkat ja tasaiset käymisolosuhteet taikinalle ja leivonnaisille riippumatta niiden määrästä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSisäpinta on verhoiltu 1 mm:n paksuisella AISI 304 (18\/10) -ruostumattomalla teräksellä, jonka reunat on pyöristetty kokonaan ja kulmat on muotoiltu suurella säteellä, mikä mahdollistaa nopean ja perusteellisen puhdistuksen. Karkaistut, silkkipainetut lasiovet takaavat esteettömän näkyvyyden tuotteisiin, ja 35 mm:n eristys pitää olosuhteet vakaina. Ohjelmoitava elektroninen ohjauspaneeli tarjoaa erilliset digitaaliset näytöt sekä painonappiohjauksen lämpötilan, kosteuden ja ajastimen säätämiseen – helppokäyttöinen kiireisille keittiötiimeille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBLV084 on suunniteltu sijoitettavaksi Lainox Aroma Sapiens Boosted -uunien alle kokoonpanossa 054+084, minkä ansiosta se sopii luontevasti yrityksiin, jotka jo käyttävät tai suunnittelevat hankkivansa kyseistä uunimallistoa. CE-sertifioitu ja yksivaiheinen 230 V -laite integroituu saumattomasti keittiön vakiomuotoisiin sähkö- ja putkistojärjestelmiin.\u003c\/p\u003e","brand":"Lainox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371442610553,"sku":"VS-420","price":2909.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/5852.jpg?v=1780488563"},{"product_id":"smeg-lev43xv-2","title":"Kohotuskaappi, 8 x GN 1\/1, 60 °C, höyry","description":"\u003cp\u003eSmeg LEV43XV-2 on ammattikäyttöön tarkoitettu taikinan kypsytyskaappi (taikinan kypsytin), joka on suunniteltu leipomoille, ravintoloille, hotelleille ja catering-yrityksille, jotka tarvitsevat luotettavaa ja tarkasti säädettävää taikinan kypsytystä ennen kiireistä leivontavuoroa. Laite toimii 2,0 kW:n teholla 230 V:n jännitteellä, saavuttaa jopa 60 °C:n lämpötilan ja mahtuu 8 GN 1\/1 -koria ruostumattomasta teräksestä valmistetuille ohjaimille – mikä takaa koko taikina-erälle tasaisen ja yhtenäisen kypsymisen kompaktissa 600 × 600 × 950 mm:n tilassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSäädettävä höyrykostutus, jonka voi kytkeä päälle tai pois päältä, estää taikinan kuivumisen kohotuksen aikana, kun taas sähkömekaaniset säätimet tekevät laitteen käytöstä helppoa kaikille keittiöhenkilökunnan jäsenille. Magneettilukolla varustettu lasiovi tarjoaa selkeän näkymän taikinaan häiritsemättä kammion olosuhteita, ja korkeussäädettävien jalkojen ansiosta laite sopii saumattomasti erilaisiin keittiöratkaisuihin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLEV43XV-2 on suunniteltu sijoitettavaksi suoraan Smegin ALFA43- ja ALFA45-kiertoilma-uunisarjojen päälle, minkä ansiosta se on luonnollinen lisälaite keittiöihin, joissa näitä uuneja jo käytetään – tai jotka suunnittelevat niiden hankkimista – osana integroitua Smeg-leipomolinjaa.\u003c\/p\u003e","brand":"Smeg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371644297593,"sku":"VS-82","price":1090.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/142.jpg?v=1780490497"},{"product_id":"smeg-lev143xv-2","title":"Kohotuskaappi, 8 x GN 1\/1, 2,0 kW","description":"\u003cp\u003eSmeg LEV420XV on ammattikäyttöön tarkoitettu sähköinen taikinan kypsytyskaappi, joka on suunniteltu taikinan hallittuun käymiseen. Siihen mahtuu enintään 8 GN 1\/1 -tarjotinta, ja sen teho on 2,0 kW tavallisella 230 V:n virransyötöllä. Sen ruostumattomasta teräksestä valmistettu ulkokuori täyttää ammattikeittiöiden hygienia- ja kestävyysvaatimukset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLEV420XV on suunniteltu leipomoille, hotellikeittiöille ja ravintoloiden konditoriatiloille. Laite tarjoaa tasaiset lämpötila- ja kosteusolosuhteet, jotka takaavat luotettavat ja toistettavat kohotustulokset suurten tuotantomäärien tuotantosykleissä. GN 1\/1 -yhteensopiva tarjotinmalli integroituu saumattomasti tavalliseen Gastronorm-työnkulkuun.\u003c\/p\u003e","brand":"Smeg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371644428665,"sku":"VS-81","price":1510.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/5418.jpg?v=1780490500"},{"product_id":"lev1035xv","title":"Kohotuskaappi, 12 x GN 1\/1, ruostumaton teräs","description":"\u003cp\u003eSmeg LEV1035XV on ammattikäyttöön tarkoitettu kohotuskaappi kaupallisille leipomoille, ravintoloille ja hotellikeittiöille. Siihen mahtuu jopa 12 GN 1\/1 -tarjotinta, joten se pystyy käsittelemään suuria kohotusmääriä yhdellä kerralla. Sen ruostumattomasta teräksestä valmistettu ulkokuori on suunniteltu päivittäiseen ammattikäyttöön, ja kompakti, pinottava rakenne integroituu suoraan Smegin 4-, 6- ja 10-alustaisten kiertoilma-uunien kanssa – näin leivonta- ja kypsytysprosessit voidaan hoitaa yhdessä modulaarisessa pylväässä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYhteensopivuus ulottuu GN 1\/1 -kokoa pidemmälle: kaappiin mahtuu myös 600×400 mm:n ja 435×320 mm:n leivontapellit, mikä antaa leivontatiimeille joustavuutta kohottaa monenlaisia taikinoita ilman laitteiden vaihtamista. Laite toimii tavallisella 230 V:n virralla, joten se sopii saumattomasti keittiön olemassa olevaan sähköverkkoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLEV1035XV sopii artesaanileipomoihin, hotellien aamiaispalveluihin ja suurten volyymien ravintolakeittiöihin, joissa tasalaatuinen taikinan kohotus ja tehokas tilankäyttö ovat molemmat etusijalla.\u003c\/p\u003e","brand":"Smeg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371644723577,"sku":"VS-3762","price":3339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/5421.jpg?v=1780490504"},{"product_id":"unox-xebpl-16eu-d","title":"LIEVOX-kohotuskotelo, 16 lokeroa, 600×400 mm","description":"\u003cp\u003eUnox XEBPL-16EU-D on LIEVOX-kohotuskaappi ammattikäyttöön leipomo- ja konditoriatuotantoon. Siihen mahtuu jopa 16 vatiota vakiokoossa 600×400 mm, ja sen tehonkulutus on vain 2,4 kW jännitteellä 230 V. Integroitujen digitaalisten säätimien avulla käyttäjät voivat asettaa tarkat kohotusolosuhteet jopa 50 °C:seen asti, mikä takaa tasaiset ja toistettavat tulokset jokaisessa erässä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämä kohotuskaappi on suunniteltu käytettäväksi suoraan yhdessä Unox BAKERTOP MIND.Maps™ BIG -uunien kanssa, ja se sopii luontevasti sujuvaan leivontaprosessiin — se on ihanteellinen ratkaisu hotellikeittiöihin, käsityöläisleipomoihin ja suurten volyymien ravintoloiden leivonnaistuotantoon. Kompaktin kokonsa ansiosta se on käytännöllinen valinta kaikkialla, missä hallittu kohotus on päivittäinen vaatimus.\u003c\/p\u003e","brand":"Unox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371660714361,"sku":"VS-2494","price":3283.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3130.jpg?v=1780490695"},{"product_id":"unox-xekpt-08hs-c","title":"LIEVOX-kohotuskotelo, 8 lokeroa, GN 2\/3, 1,2 kW","description":"\u003cp\u003eUnox XEKPT-08HS-C on LIEVOX-sarjan sähköinen kohotuskotelo, joka on suunniteltu taikinan hallittuun kohottamiseen leipomoissa, konditorioissa, hotelleissa ja ravintoloiden keittiöissä. Kaappiin mahtuu jopa 8 uunipeltiä (460 × 330 mm), ja sen tehonkulutus on vain 1,2 kW. Se sopii erinomaisesti suuritehoisiin tuotantolinjoihin, kun se käytetään yhdessä yhteensopivien BAKERLUX SHOP.Pro™- ja SPEED.Pro™-uunien kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKosteutta säädellään integroidulla kattilan höyrygeneraattorilla, ja tuulettimeton sisätila estää taikinan pintojen kuivumisen kohotuksen aikana. Lämpötilaa säädetään elektronisesti – BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS -anturipaneelin avulla – enintään 50 °C:een asti, mikä takaa leipureille tarkat ja toistettavat olosuhteet jokaiselle erälle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eItaliassa valmistettu ja 35 kg painava XEKPT-08HS-C on luotettava ja tilaa säästävä valinta käyttökohteisiin, joissa vaaditaan tasalaatuisia kohotustuloksia Unox-uunijärjestelmän rinnalla.\u003c\/p\u003e","brand":"Unox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371661107577,"sku":"VS-2496","price":841.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3132.jpg?v=1780490698"},{"product_id":"unox-xekpt-10eu-b","title":"LIEVOX-kohotuskotelo, 10 kpl, 600 × 400 mm, 2,3 kW","description":"\u003cp\u003eUnox XEKPT-10EU-B on LIEVOX-sarjan kohotuskaappi, joka on suunniteltu leipomotuotteiden hallittuun kohotukseen. Siihen mahtuu 10 vakiomallista 600×400 mm:n uunipeltiä, ja laitteessa on kattilapohjainen höyrygeneraattori, joka takaa erityisen nopean kosteuden muodostumisen. Laite toimii yksivaiheisella 230 V:n jännitteellä ja kuluttaa vain 2,3 kW, minkä ansiosta se sopii erinomaisesti leipomoihin, hotellien konditoriakeittiöihin ja kahviloihin, joissa tilaa ja sähköä on rajoitetusti käytettävissä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTuulettimeton kammio estää ei-toivotun ilmavirtauksen kohotuksen aikana, kun taas tarkat lämpötila- ja kosteusanturit mahdollistavat tarkan säädön jopa 50 °C:n lämpötilaan asti sekä säädettävät kosteustasot – mikä on ratkaisevan tärkeää taikinan tasaiselle kehittymiselle. Kammioa ohjataan suoraan pariksi liitetyn BAKERLUX SHOP.Pro™ -uunin ohjauspaneelin kautta, jolloin kohotus ja paistaminen integroituvat yhdeksi työnkuluksi. Tarkista yhteensopivuus oman uunimallisi kanssa Unoxin tuotekonfiguraattorin avulla ennen tilaamista.\u003c\/p\u003e","brand":"Unox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371664351609,"sku":"VS-2495","price":1586.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/6280\/1017\/files\/3131.jpg?v=1780490727"}],"url":"https:\/\/shop.vitrumgroup.org\/fi\/collections\/proving-cabinets.oembed","provider":"Vitrum Shop","version":"1.0","type":"link"}